叶酸被称为不老元素,常吃这四种高叶酸

您身边的人是不是也和我一样？只有在备孕和怀孕的时候才补充过叶酸？！但您知道吗？其实中老年朋友更应该补充叶酸，尤其是女性朋友。因为叶酸是一种水溶性维生素，在细胞的分裂生长及核酸，氨基酸，蛋白质的合成等方面起着重要的作用，还能保护神经发育，所以叶酸被称为“不老元素”。

所以建议大家，平时多补充叶酸，尤其是中老年朋友，每人每天需要微克的叶酸，而过量摄入叶酸也可能对健康造成一定的影响，如干扰其他营养素的吸收、引起肠胃不适等。

叶酸片不建议大家长期食用，那么要怎么补充叶酸呢？叶酸它是一种绿色的有机化合物，广泛存在于各种食物中，尤其是绿色蔬菜、豆类、坚果、动物肝脏等。今天就和大家分享四种高叶酸的菜，每天吃一把，日积月累，轻松补叶酸，腿脚有劲，越吃越年轻。

第一种：菠菜

菠菜中含有维生素A、维生素B6、维生素E、硒元素、维他命C、铁、钾、铬、叶酸、矿物质和一种类胰岛素样物质等，营养十分的丰富，而且做法也十分多样，可以清炒，凉拌，涮火锅，做馅料等，今天就和大家分享菠菜的新吃法，一起来看看吧。

推荐食谱：菠菜新吃法

1.准备一把洗净的菠菜，锅中加入多一些的清水，水中加入一勺食盐，一勺食用油，水开把菠菜加进来，焯一下水，焯水可以有效的去除菠菜的涩味，焯水时间不用太长，菠菜变软就可以了，控水捞出来放进凉水里面过一下凉，然后攥干水分。

2.放在案板上切成小碎丁，切好放进大碗里面，再打入一颗鸡蛋，加入一勺食盐，少许胡椒粉，用筷子搅匀，搅匀后再加入一勺面粉，一勺玉米淀粉，再次搅拌均匀。搅拌至黏黏糊糊的就可以了。

3.蒸屉上放入一块蒸布，再把菠菜糊放到蒸屉里面，用铲子平铺均匀，水开放进蒸锅中蒸15分钟。

4.这个时候再来准备一个料汁，碗中放入蒜末，葱花，辣椒粉，白芝麻，再泼上热油激发出香味，调味加入一勺食盐，一勺白糖，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，用勺子搅匀备用。

5.把蒸好的菠菜取出来，去掉蒸布，再切成小块，吃的时候沾上调好的料汁，真的是太香了！

第二种

西兰花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素，在炒制西兰花的时候一定要注意，不要把西兰花炒(或煮)的太烂，那样它的营养成分就会流失掉。

推荐食谱：西兰花炒虾仁

1.洗净的西兰花先切成小朵，然后再焯一下水，焯水的时候里面加入一点食盐，几滴食用油，焯水时间不要太长，大约1分钟左右就可以，也可以再搭配点胡萝卜，切成菱形块后焯水备用。

2.虾仁最好是用新鲜的大虾，自己动手去壳，把虾线也要清理干净，然后放在碗中，加入一点食盐，少许料酒，用手抓匀备用。

3.再来剁点蒜末，剁好放进碗中，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，半碗清水，一勺淀粉，用勺子搅匀备用。

4.锅中加入食用油，油热把虾仁加进来，翻炒至变色，再把调好的料汁倒进来，翻炒出蒜香味，再把焯好水的西兰花和胡萝卜加进来，翻炒均匀，让食材都均匀的裹满料汁就可以出锅了。

第三种

茼蒿的营养有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸等维生素，还含有钙，镁，铁，锌等矿物质和膳食纤维。

推荐食谱：蒜蓉炒茼蒿

1.把洗净的茼蒿切成长段，锅中水开，加入食盐，几滴食用油，再把切好的茼蒿放进来焯一下水，焯水时间不能太长，大约20秒就可以了，控水捞出来，放进凉水里面过一下凉，控水捞出来备用。

2.准备一把辣椒加成段，再放进清水里面清洗一下，防止在炒的时候炸糊了，控水捞出来，不喜欢吃辣的也可以不放，再剁一些蒜末，再来点葱花。

3.锅中加入食用油，油热下入葱花，蒜末和辣椒段，翻炒出香味，再把焯好水的茼蒿加进来，加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油。大火翻炒，使调料化开，出锅前再加入一些小磨香油，简单翻炒几下就可以出锅了。

第四种

包菜中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维等营养物质，也含有一定量的钾、钙、铁、磷等矿物质。包菜的做法也有很多，但要说好吃的做法还得是包菜炒粉条。

推荐食谱：包菜粉条

1.洗净的包菜从中间切开，只用半个就可以，再切成细丝，切好放进盐水里面浸泡一会，再准备一把粉条，提前用温水泡软，然后锅中水烧开，再将粉条加进来，煮至粉条没有硬芯控水捞出来，放进碗中，再加入一勺生抽，一勺食用油，用筷子搅匀，这样处理过的粉条才不容易沾连在一起。

2.再来准备辅料，一把大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，再来准备一些辣椒段，喜欢吃肉的可以再切点五花肉，辅料准备好再把切好的包菜控水捞出来。

3.锅中加入食用油，油热下入切好的五花肉，翻炒至五花肉变色，再下入葱蒜和辣椒段，翻炒出香味，再把包菜丝加进来，翻炒断生，再下入粉条，调味加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒大约1分钟左右就可以出锅了。

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