大厨教你炒粉条,多加这一步,粉条根根

在我们的生活中有非常多的人也都是喜欢吃粉条的，而说起粉条的话，北方人可能是最为熟悉的了，因为粉条在北方人的日常生活中出现的次数还是非常的多的，特别是在冬季的时候，粉条出现的频率更加高，而且在东北，有很多的人也都是非常的喜欢吃猪肉炖粉条的，并且现在有很多的人在吃火锅的时候也都是会放上一些粉条，煮着吃的味道也是特别的好吃爽滑的。我们平时吃的粉条一般都是用薯类淀粉制作而成的，而且粉条在我国的历史也是非常的悠久了，并且在我国有很多的地方也都是有着不同特点的粉条的，而且每个地方在制作粉条的时候，使用的原料可能不同，所以口感也都是会有一定的差别的，但是不管是什么样的粉条，有非常多的人都是很喜欢吃的，而有些人在吃粉条的时候也都是会炒粉条来吃的，但是自己炒的粉条可能会粘锅，而且吃起来味道可能也是会差一点的。今天大厨来教你炒粉条，多加“这一步”，粉条根根分明不粘锅，超级入味！说起炒粉条的话，有很多的人可能都是会想到“蚂蚁上树”的，虽然叫做蚂蚁上树，但是他也是用肉末和粉条炒出来的，而且这也是一道非常有名的特色传统小吃，因为这道菜再把肉末和粉条炒过以后，看起来就像蚂蚁爬在树上面，所以才会被称之为“蚂蚁上树”。不过在做蚂蚁上树的时候也是一个技术活，如果做得不好的话，很有可能在锅里就粘成一团了，不仅看起来不好看，吃起来也是不好吃的，那么今天我们就一起跟着大厨来做炒粉条，多加“这一步”，粉条根根分明不粘锅，超级入味！首先先烧一锅开水，然后把准备好的粉条放在锅里面煮上一会儿，等水再次烧开以后煮个两三分钟左右就可以把粉条给捞出来了，然后把捞出来的粉条放在凉水里边过一下，在给粉条过凉水的时候，大约要换三盆水才能够将粉条彻底的凉透。在处理好粉条以后，我们把买回来的猪肉洗干净，然后剁成肉末之后，把准备好导杭椒切成小段，然后准备一些生姜和大葱也切成末备用。然后就可以起锅热油了，在锅里加入适量的食用油的油，烧热以后放入一小勺红油豆瓣酱，然后用小火进行翻，炒到香味出来以后我们就可以把肉末放到锅里进行翻炒之后加入一勺糖，把切好的葱姜末也放入锅中继续翻炒。大概超过5分钟的时间，肉末都已经分散开来，而且变色了之后加入一些开水，然后把粉条放入锅中继续翻，炒到水快干的时候就可以开大火收汁了，然后把准备好的杭椒放入锅中之后，再加入适量的鸡精和香油翻炒均匀，撒上一些葱花就可以了。这样一道美味的蚂蚁上树就做好了。我们在炒粉条的时候，如果不想让粉条坨成一坨粘锅的话，那么就一定要过凉水，而且一定要多过几次，直到粉条完全的变凉才可以，这样粉条炒出来才会不粘锅，而且吃起来更加的有弹性。怎么样？你学会了吗？

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