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居家隔离想吃面包蛋糕怎么办不用外卖,照样
居家隔离已经一个月了，无限放大的压力情绪无法缓解，曾经拜拜过的甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅可乐大盘鸡，现在分外想念！全称封闭，外卖没有，只能在有限的条件下，自己动手做起来了！在等待解封的过程中，体内应该多分泌一些多巴酚，让自己远离压力烦恼，快乐起来！分享几款好吃美味的甜点！
01/不用打蛋器也可以做的糯米蛋糕
由于居家隔离在老家，电动打蛋器是没有了，手动打蛋实验过一次，打发20分钟，手臂抽筋的情况下，也没有成功打发，大家还是不要轻易尝试了……第二个方法，想吃蛋糕没有打蛋器的宝贝们可以试试，将不用的矿泉水瓶，剪掉底部，用剪掉将瓶底剪成宽条，用这个打发，超级好用！亲测成功！
那糯米蛋糕很简单，配料如下：鸡蛋4个、牛奶g、玉米油20g、糖40g、糯米粉约g、柠檬汁少许。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后，放到两个容器中；
将牛奶、玉米油加入到蛋黄中，搅拌均匀后加入糯米粉备用；
将柠檬汁加入蛋清中，用塑料瓶打发，白砂糖分三次加入，直到打至蛋白拉起不滴的状态；
将1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，再倒入蛋白中全部拌匀；
烤箱度预热，将蛋糕糊倒入模具中，烤约25-30分钟即可！
卖相一般，但蛋糕外层酥脆，中间软糯，不喜欢糯米蛋糕的可以试试普通蛋糕粉哦！
02/面包，尝试普通面粉做面包
一般做面包需要高筋面粉，由于居家隔离，买不到高筋面粉，所以尝试了一下普通面粉，也可以模拟出面包的筋膜哦~
我用到的配料是：鸡蛋1个、牛奶约90g、玉米油15g、白糖30g、酵母3g、盐2g、普通面粉g左右。
将配料全部混合搅匀，最后加入普通面粉，搅拌至无干粉，（亲测若用手搅拌会非常粘手，建议用搅拌棒，我这里将搅拌过的面团拿到面板上摔打并像搓衣服一样揉搓，比较容易出手套膜）；
根据室内温度发酵至2倍大，约1-2个小时；（发酵成功的面是有气孔的）；
将面团取出，到面板排气，然后将面团切成8份，按压后像叠被子一样一层层卷起来，模拟手套膜；
将叠好的面团依次放入烤盘中再次发酵至2倍大；
表面刷牛奶，烤箱度约12-15分钟即可，如果怕表面太干，可以中途放一层锡纸。
亲测过，是可以做出来的，就是面团比较粘手，想吃面包的亲们可以试试哦！
03/红豆凉糕（也可做糯米糍，驴打滚）
这款超级简单，简单粗暴！需要的配料是：糯米粉g、玉米淀粉30g（我用土豆淀粉也做过，也是成功的）、白糖30g、植物油40g、纯牛奶g。
将所有材料倒入容器中，充分搅拌均匀；
倒入到浅盘中或者汤碗中，蒸约20分钟，蒸好后晾凉；
将少量糯米粉锅中翻炒一下备用；
将蒸好的糯米团依据自己的喜好可以加入抹茶粉、果味粉挼搓进去，最后包上自己喜欢的内馅即可，包括红豆馅、花生芝麻白糖馅、大块芒果也可以。
最后包完后，包裹一层炒熟的糯米粉即可。（驴打滚可以包裹黄豆面，糯米糍可以包裹椰丝等）
今天先介绍这三款，希望为居家隔离的亲们带去一丝甜蜜，愿疫情早日散去，一起走出去相约火锅奶茶大盘鸡，一起感受春天~
