夏天没胃口,试试山城味道重庆酸辣粉

大学时经常吃酸辣粉，大概是在年。那时，学校外面有一条美食街，那条街里有好多家粉店，我们称它为“粉巷”。

那时候，学校食堂里的饭菜很难吃，大家都习惯在外面买饭吃。而“粉巷”上的饭菜比较好吃，所以很多同学宁愿走得远点，也要去外面吃饭。有一天中午，我和同学在“粉巷”里吃了一顿酸辣粉。那是我第一次吃到那么好吃的酸辣粉。看了一下招牌“重庆正宗酸辣粉”，难怪味道很特别。

重庆酸辣粉是重庆的一道传统小吃，相传由红面馍加酸豆角、辣椒油和花椒面等做成，最初是在重庆的码头上兴起的。那时，重庆人把它当作早餐食用。在上世纪80年代，四川宜宾、泸州等地也流行起来。

酸辣粉中有酸、辣、麻三味，口感很独特，深受人们的喜爱。如今，酸辣粉在全国各地都十分受欢迎，有的地方甚至都开了分店。吃酸辣粉可以喝汤，可以吃粉，还可以配上面条一起吃。

第一次自驾去重庆，说老实话很后悔，路都找不到，白白绕了好几个大圈，即使晚上很晚才到酒店，还是想去嘉陵江滨江路走一走，没错，就是去看看洪崖洞。后来去重庆旅游过好多次，每次去都要安排上一顿火锅和酸辣粉，我吃酸辣粉从来不去市中心那些装修华丽的店，我就专挑老巷子里的酸辣粉摊摊，或者是挑着担子卖的酸辣粉，不过这种还是比较少见了。

酸辣粉的精髓在于佐料和汤汁。酸辣粉的佐料很简单：花椒面、醋和盐、豌豆米。每次酸辣粉吃到最后，我都会把豌豆米一颗一颗地捞干净，再把汤喝完。酸辣粉的汤不是很辣，就像冬阴功汤一样酸酸辣辣的，很好喝。

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