冬补藏精,春必温病,四道冬季滋补药膳,大

古人强调冬天要“藏精”，这是因为从自然规律来看，春生、夏长、秋收、冬藏，冬季是一年中的闭藏阶段，人体新陈代谢相对比较缓慢，机体表现为“内动外静”的状态。

这时候应该注意顾护肾中精气，不要妄自扰动，否则就会变生他病。“春必病温”中的“温”即“温病”。

古代医家认为，冬天里不注意顾护精气，阳气被扰，人体易感受外邪，寒邪郁久化热，到了春天阳气升腾，伏热外发就会生“温病”。

中医治未病的一个重要理念，就是先安未受邪之地。所以一方面要注意顾护精气，另一方面强调适当进补，让人体正常的脏腑机能得到补充和恢复。

药膳是冬季滋补的首选，这里为大家介绍两则适合冬季进补、顾护精气的药膳：

桂圆肉粥

：桂圆肉30克，干红枣5枚，新鲜粳米克。

：先把米淘净，红枣切开，用水浸泡。用砂锅盛米，加入适量清水，大火烧开，改中火烧40分钟，再加入红枣和桂圆肉同煮40分钟，趁热小口喝粥，吃桂圆肉。

：这道药膳适合手脚冰凉的中老年朋友。经常口舌生疮的患者内热偏盛，不适宜吃。

当归生姜羊肉汤

：羊肉克，当归15克，生姜30克，盐适量。

：羊肉切成小块，除水后撇去浮沫。当归洗净，生姜去皮切片。将羊肉、生姜放入砂锅中，加适量水同煮，大火烧开后，小火再煮1个小时，然后加入当归煮30分钟，捞去当归，再改旺火煮沸，加盐、少量黄酒调味即可服用。

：这道药膳适合女性朋友，特别是有痛经史的女性，经常服用还可以减缓更年期症状。

杜仲牛膝汤

：杜仲20g，牛膝10g，黑豆g，大枣6枚。鸡腿2-4只（约g），鸡翅膀2只（约g）。生姜、葱、盐、米酒各适量。

：杜仲、牛膝洗净入锅，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。鸡腿、鸡翅膀洗净，剁成块，生姜、葱洗净，切成姜片、葱段，一起放入砂锅中，家适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤，再放入洗净的黑豆继续煮，待黑豆煮软，煮出香气后加入大枣及杜仲、牛膝药汁，在熬煮片刻，调入盐即可。

：补益肝肾、强壮筋骨，温阳益气、活血止痛，适用于小雪时节或由于天气寒冷时，年老体弱之人出现腰膝酸软、筋骨无力、畏寒肢冷，或肝肾虚衰、气血不足所致的风寒湿痹症等不适的调养。

菇杞牛肉煲

：香菇g，枸杞子60g，牛肉g。盐少许。

：香菇用清水泡发后撕成小块，枸杞子洗净备用。先将牛肉洗净，放沸水锅中除去血水，捞出切成肉片，然后将3种原料一起放入砂锅中，加适量水，煲至牛肉熟烂，加入少许盐调味即可。

：补益脾胃，温阳益气，滋阴清热，适用于腰膝酸软、畏寒肢冷、目昏不明、皮肤干燥等体弱之人在寒冷之际的调补。

茸归羊肉锅

：鹿茸10g，当归25g，羊肉g，羊排骨g，竹笋、金针菇、水发粉皮、四季豆、豆腐皮、小白菜、青笋尖各g。蒜泥、香油，高汤、盐、姜片，胡椒粉。鸡精各适量。

：鹿茸、当归洗净，泡软，装纱布袋中，扎紧袋口。羊肉切薄片，羊排骨肉切块，竹笋、金针菇、水分粉皮、豆腐皮、小白菜、青笋尖安火锅标准备齐。首先将锅内加水，高汤，姜片，羊排骨肉与药袋烧开，撇去浮沫，加盐，胡椒粉，鸡精调味制成锅底。然后在锅中涮羊肉片及各种配菜，在蒜泥、香油制成的味碟中蘸后食用。

：温肾助阳、补气养血，适用于阳虚体质以及肾阳虚衰、气血不足的人食用。

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