重庆美食荤素搭配,又麻又辣,甜品更是软糯

重庆美食荤素搭配，又麻又辣，甜品更是软糯香甜

重庆山城现在作为全国闻名的网红打卡地，不仅仅是因为重庆山城的城市地理特色，更重要的还有重庆的麻辣美食更是让世界各地的人们想起来就留口水，重庆人的性格特别爽快，有时候又有点火爆，所以在饮食方面麻辣味道更是重庆人最大的追求。

排在第一位的肯定是重庆的火锅了，重庆火锅可以说是重庆美食之首，正宗的重庆火锅最重要的就是老油火锅了，尤其是老牛油，就是重庆人俗称的老火锅，火锅是一口大铁锅“九宫格“，铁锅里放九个格子，用的是砖砌的土灶，坐着木板凳。火锅锅底基本上全部都是红油，上面满满厚厚一层干红辣椒，青花椒，锅底煮开了，混着老油、辣椒、麻椒的味道，麻辣味散开来，吃不惯辣的，闻到了会呛的咳嗽呢。

当然可以跟店家说要微辣，不过微辣对于不常吃辣的人来说，也够好好体验一把了。重庆火锅涮菜也不同于北方的涮羊肉那么的单一，重庆吃火锅，荤素品类繁多，多到只有你想不到，毛肚、鸭肠更是有“七上八下“之说，锅里红汤火锅滚开，沾上正宗老火锅的蘸料，入口味道浓郁，瞬间麻辣鲜香遍布全身。吃着火锅就着啤酒，感受一把重庆山城的火焦麻辣。

第二的当属重庆的小面了，重庆小面基本上和重庆火锅齐名，在重庆，小面是早餐首选，重庆人常常用一口小面开启新的一天。重庆小面是素的，可以吃带汤的，也可以吃干的，都是麻辣味儿的，当然现在重庆面还有加臊子的面，比如牛肉、肥肠、豌杂、铺盖面等，品类特别多，光是拌面的佐料就有十多种混合在一起，一碗小面煮好上桌，筷子挑开调料搅拌均匀，油、料、臊子裹着一根根的细面条，入口，麻辣感觉传遍全身，一整天都是精神奕奕的。

第三就是串串了。串串跟火锅差不多，味道也许不如老火锅味道浓郁，但是选择性比较广，荤素都是串在扦子上，像极了北方的麻辣烫，菜的品种多，每种菜可以少拿分量，吃更多的品种，吃的也更随意，重庆的街街角角也都是串串香的店面，找一张桌子就可以吃的火热，吃完了更有意思的是，结算不仅可以数扦子，还可以把扦子全部放在称上称斤两，竟然也与数的数额相差无几。

第四就是酸辣粉了，说起酸辣粉，让人口水直流，酸辣的味道让人不能控制的想吃，你可以到重庆的磁器口，随处可见酸辣粉叫卖，现场制作，制作手法也让游客们大开眼界，酸辣粉口感很Q，酸麻味儿十足，味道浓浓的，吃下去特别开胃。重庆解放碑有一条好吃街，杂酱酸辣粉，拌上肉酱臊子，各种配料混合，恨不得连汤喝掉。好吃街的酸辣粉店门口天天排起长龙，不管你是什么身份的人，大家各自买上一碗，街边就站着吃，根本不顾形象，就为了一尝重庆酸辣粉的独特风味。

第五就要说豆花饭了，重庆人很爱吃豆花饭，豆花饭可以说是平民美食，虽然看起来平淡简单，但是吃的就是那佐料的麻辣舒爽，豆花多是老手法制作的，做出来的豆花香甜可口，一口热乎豆花蘸一下蘸料，入口即化，带着麻辣一起与香甜的豆花下肚，便什么要求都没有了。重庆人常常一碗豆花，一碟蘸料再来一碗白饭，这顿饭就是吃的满足，这可以说是最有人间烟火气息的一顿饭了。

第六就要说说重庆的甜点了。大家都说不是重庆人爱吃麻辣么，怎么会吃甜的。那就错了，麻辣过后，一道甜品下肚，才可以说一天的饮食，完美了。重庆人虽不常常吃甜食，但是配火锅的甜点却味道让人念念不忘。红糖凉糕、冰粉、凉虾，吃完火锅后来一碗，去除麻辣油腻，又不会太甜，红糖汁留在齿间、舌尖，温暖甜美。

重庆人爱做手工汤圆，俗称山城小汤圆，外观与我们在超市买的冷冻汤圆没有差别，但是咬一口，汤圆皮子软糯劲道，馅料饱满，香甜味十足，汤里加一勺醪糟，吃一碗，全身温暖一整天。怪不得重庆山城现在成了网民、乃至世界人们的打卡地，光是这些美食让人看着流口水，不禁要摩拳擦掌，亲身体验了。

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