你家今年春节怎么过年夜饭准备怎么做先看看

本文由“大叔下厨房”独家发布，如需转载请注明文章地址。辞旧迎新的除夕对于中国人而言，是极其重要的一天，不远千里的人们都会回家过年，为的就是能团团圆圆，能在三十的晚上吃上一顿年夜饭。这顿饭也是一年之中最特别的一顿饭，阖家团聚，围坐桌旁，寄寓着团圆的喜悦，新年的祝福。还有不到一个月时间就到除夕啦~一家人围坐在一起，吃着热腾腾的年夜饭，互相送上对彼此的祝福，光是想想就让人满怀期待呢！虽然世界各国庆祝新年的时间和方式不同，但在新旧交替的日子里，一顿丰盛的年夜饭都是必须的！先看看别人家的年夜饭都有什么好吃的！日本-每家都有私房菜谱的大餐日本新年期间最主要的大餐叫做「御节料理」(おせち料理)。为了让辛劳一整年的主妇能在过年期间好好休息不开伙，所以所有料理都在除夕前准备妥当，以冷食为主。各地的「御节料理」各具特色，而且几乎每家都有自己的菜谱。主妇们巧妙地用红色、粉色和白色的新鲜鱼肉搭配成喜庆的色调，衬上绿叶蔬菜，切开的水果和蝴蝶兰花，且用大量的糖和醋延长食物的保鲜期，并且装进多层上了亮漆的木盒里，将种类繁多，赏心悦目的美食和餐具完美地结合在一起。除了享用丰盛的「御节料理」之外，「お雑煮（おぞうに）」也是过年经典的家庭料理。从杂煮这字面上就可以知道，此料理就是把很多材料一起丢下去煮，只是主食为年糕！各地方风俗民情不同，使用的年糕形状与做法也不尽相同，煮法上，有些区域是先将年糕烤过后再放入锅中与其他食材一起煮，有些地区则是不先烤过直接将生的年糕跟食材一起煮；有些地区使用圆形年糕，有些地区则是使用四角的。所以，过年期间去日本人家做客，从年糕汤的味道和形状上就可以大致判断出这个人的出生地区。而在跨年夜，则一定要吃一碗热腾腾的跨年荞麦面(年越しそば)!因为又细又长的面条，有好事延绵不绝之意；又因为易咬断的特性，故象征「切断今年的灾祸、厄运」，再加上过去处理黄金的师傅会用荞麦粉揉成团状，来收集飞散在工作桌的金箔粉，而使荞麦面有聚财的吉祥物之说，也成了金钱运的象征。台湾-道道都是好彩头！台湾人过年从农历十二月十六日的「尾牙」开始，到正月十五日元宵节(上元节)过完，才算全部结束，历时整整一个月。「尾牙」是普通百姓春节活动的先声。这一天，台湾一般平民百姓家要祭拜土地公，各商家行号也要在那天宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。台湾吃团圆饭叫做「围炉」，除夕之夜，一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭，这一餐当然要格外丰盛，为新年赢得好彩头。年夜饭上菜的时间、顺序或排法其实没有特别规定，但除夕傍晚要先祭祖才能吃年夜饭，所以通常还是会及早准备。年夜饭中，必吃的菜肴一定有「长年菜」，象征长命百岁，其中嘉义以北地区长年菜是「芥菜」，而台南、高雄、屏东地区的长年菜则是「带根的菠菜」，习俗上吃长年菜时要整叶吞食不可切断，默默祝福长辈长寿健康。传统台湾人过年家中都会制作「甜粿」，代表「甜甜好过年」,以及被称作「菜头粿」的萝卜糕，它除了具有解荤腥、调口味之作用外，又含有来年「好彩头」之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头，与「彩头」谐音)。除此以外，还要吃象征「全家团圆」的鱼丸、肉丸和寓有「食鸡起家」之意的鸡肉，还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕，特别是吃「乌龟豆沙年糕」(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年糕)，则有益寿延年之意。新加坡-全家一起「捞喜」！新加坡人过农历新年时，家人团聚在一起后晚餐的头一道菜通常都是「捞鱼生」。捞鱼生是新加坡华人祖先从大陆来到时，因为生活艰苦就把生鱼片、菜丝放在一起吃，慢慢的就演变成农历新年必不可少的一道菜。食材里除了生鱼片和海蜇外，还有各种蔬菜切成的丝、酸柑、糖、油、芝麻、胡椒粉、炸过的面疙瘩等等。这些材料要一样一样的倒入盘中，并且念吉祥话儿，例如倒入颜色发黄的食材时，要说金银满地；放入生鱼片时要说年年有鱼等等。十几样食材都放好后，全家人一边用筷子将各种美味高高夹起，一边用广东话说“捞起！捞起！”，借着「捞喜」的谐音，祝福来年风生水起。捞得越热闹，就代表新年的财运越旺盛呢！年糕也是年夜饭中最受欢迎的一道菜品。人们用油炸糯米和红糖做成甜年糕，供到访串门的客人食用，包含着当地人祈福生活甜蜜和鸿运高升的愿望。中国-南北方年夜饭哪家强？日子过得太快，好像甜咸粽子之争还在耳边，食家必争之地的年夜饭饭桌，即将上演精彩纷呈的「南北大不同」！北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替「更岁交子」的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着「新年大发财，元宝滚进来」之意。而汤圆则是南方年夜饭上必备主食，或炸或煮，不仅味美，而且寓意生活团团圆圆，深受南方人喜爱。除了饺子与汤圆，各家还有各家的拿手菜。东北人过年的重头戏是炖菜，不管是小鸡炖蘑菇还是杀猪菜，屋外大雪纷飞，屋内一家人其乐融融的围着大碗大碗热乎乎的炖菜，这才像过年。而在广东和香港，一家人围在一起吃的是「盆菜」。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载，每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，香港新界、深圳下沙和广州一些乡村均会举行盆菜宴。盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝干等。盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。盆菜的味道如何还在其次，更重要的是气氛，过年时，一家人围在一起，一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。吃盆菜时一定不需要客气，就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼，多种自在的吃法更适合合家团圆。北京等地方年夜饭一定要有鱼，讨个「年年有余」的好彩头，而在湖北，年夜饭一定要喝鸡汤，这象征着「清泰平安」之意。据说鸡的哪个部位归谁吃也十分讲究，家中主要的劳力吃鸡爪，意味着来年可以「抓财」，年轻的学生吃鸡翅，意指能「展翅高飞」，而剩下的人则要吃鸡头，表示「出人头地」。还有山东沿海地区的海鲜，四川的腊肠，河南的炖肉，各家有各家的高招，反正最好吃的，还是自家做的那顿团圆饭。看了这么多别人家的年夜饭，今年狗年你家准备了什么样的年夜饭呢？还有更多美食等你~三块钱做了一大盘菜，比大鱼大肉还好吃，超下饭！做菜害怕调料多？这道菜你肯定喜欢，因为它只需要一种调料日本居酒屋10样必点菜色你喜欢哪道呢？放声大口吸就没错！这才是荞麦面的正确吃法下方留言处可以与大家分享你们喜欢的美食哦，做起来也很方便，要不要试试？吃完回来记得点个赞！

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