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笑谈牛粪是如何从牛杂碎逆袭成为高档餐
牛粪能吃吗？
你敢吃吗？
相信很多朋友听到我这么问，都觉得我是不是有问题，牛粪怎么能吃呢？你先别着急质疑我，因为还真有人喜欢吃“牛粪”！
在贵州省和广西省西南地区就有这么一道非常重口味的美食，它的主要材料就是牛粪！但又不是纯正意义上的牛粪，是草料被牛吃进去以后还没有消化完全的植物残渣。它就是非常有名的牛瘪火锅！
牛瘪火锅在当地也有很多人称它为牛粪火锅！有人看到这就已经开始质疑了，这东西确定能吃吗？答案是可以的，不但可以吃，据说还有药用价值！许多吃过的人表示有清热解暑，治疗腹泻的运用。
同时，牛瘪火锅所采用的材料，也都是采用当天非常新鲜的牛胃，再通过仔细的过滤，利用留下偏绿色的汁水来做火锅的汤底，闻起来并没有什么奇怪的味道，只有在下锅煮制以后才会散发出特殊的味道。
相传早在宋代的时候，就已经有对牛瘪火锅的描述了。经过不断的改进和加工，如今的牛瘪火锅已经是很多高档餐桌上一道非常有特色的美食小吃了！
牛瘪分为两种吃法，干锅和汤锅。干锅没有那么多汤汁，虽然没有什么奇怪的味道，但微苦的感觉还是能尝出来的。但是大多人还是喜欢喝牛瘪汤。尝了一口，只觉得苦味占据了舌头的大部分感觉。缓缓品，才能品出一份清香来，据说只要吃过一次以后，就会喜欢上这种味道，从而成为它的忠实粉丝！
那么屏幕前的您敢不敢去尝试一下呢？
