饭店的清蒸茼蒿为什么好吃,原来秘诀在这里

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饭店的清蒸茼蒿为什么好吃，原来秘诀在这里，看看饭店是怎么做的茼蒿在北方是一道非常常见的菜，尤其是在北方的冬天，涮火锅的时候经常能看到这道菜，虽然这种菜带有强烈的气味，有的人非常讨厌这种味道，但是也有的人非常的喜欢这种味道，三餐就是这其中的一员。今天三餐给大家带来的是一道非常简单的茼蒿做法，清蒸茼蒿，这道菜尽看名字就知道是一道蒸菜，而且还是一道非常简单的菜，但是你千万不要被它的名字给欺骗了，想要将这道菜做的好吃又好看了不是一件非常容易的事情，没有掌握这道菜的诀窍你做出来的清蒸茼蒿绝对不会好吃，甚至还会非常的难吃，今天三餐特意向饭店的大厨请教了一番，掌握了这道菜的诀窍，今天拿出来分享给大家。食材：茼蒿、大蒜调料：食用油、淀粉、辣椒油、芝麻油、温开水制作方法和步骤：1、准备适量的茼蒿，将茼蒿清洗干净控一下水份之后将茼蒿放在一个容器中，先在茼蒿上淋上适量的食用油，再在容器中加去适量的干淀粉，搅拌均匀让茼蒿都能均匀的裹上干淀粉，切忌不要加入食用盐。2、准备一个蒸锅，锅中加入适量水将锅中的水烧开，之后将我们裹好淀粉的茼蒿放在篦子上，盖上锅盖蒸3分钟，3分钟即可时间不要久了，久了会影响口感，3分钟不多不少刚刚好。3、蒸好以后的茼蒿放在容器中，用筷子将茼蒿挑开，均匀的撒上适量的食用盐，一定要均匀的将食用盐撒开，否则会影响口感的，搅拌均匀以后将茼蒿装入盘中备用。4、接下来我们开始调制酱汁，准备2到3颗大蒜拍碎剁成碎末放在容器中，然后在容器中加入少许的食用油、辣椒油、芝麻油、少许的温开水（加入温水的目的是使食用盐能够充分的溶解），之后将我们调好的酱汁淋在茼蒿上就可以食用了，或者放在大一点的容器中将茼蒿和酱汁搅拌均匀以后再摆盘食用，这样味道更好。小技巧：在生茼蒿中加入食用油和淀粉的目的是为了防止茼蒿出水，所以在这个过程中千万不要加入食用盐。看完三餐介绍的这道菜的做法大家都了解了吗，如果还有什么不了解的步骤和做法欢迎下方留言评论。

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