肥牛卷别只会烫火锅,试试这做法,色香味俱

今年是牛年，猴妹先在这里祝大家新的一年牛气冲天、牛年大吉，希望美好的事物一直常伴你们左右。这眼看距离除夕的天数，已进入倒计时，不知道小伙伴们有没有想好今年年夜饭要做哪些菜？对我而言，既然是牛年，那和牛相关的菜肴少不了，牛年吃牛，牛运当头，今天的美食分享就教你们做一道“火红”的牛味佳肴，做法不难，厨房新手们不妨收藏试试，过年当天给家人露一手的同时，还能帮做年夜菜的长辈减轻点负担，何乐而不为！

今天要分享的牛味佳肴就是“口水肥牛鸭血”，看上去是一道非常红火的菜肴，这也寓意着新的一年红红火火，关于这道菜的创作灵感，是来自于川菜的水煮肉片，只不过我将食材和其中的一些制作步骤稍改了一下，成菜口感真的很赞，麻辣鲜香，非常开胃，话不多说，下面就把详细做法奉上，川菜爱好者们别错过哦！

所需要的材料：肥牛卷1盒、鸭血1块、油麦菜1颗、香葱3根、熟的白芝麻适量、辣椒酱2勺、辣椒粉10克、蚝油1勺、盐适量、花椒3克、大蒜5瓣、干辣椒8个、料酒1勺

1、先将肥牛卷放在碗内，用热水烫一下，把它的血沫给烫出来，这样成菜吃起来更清爽些

2、然后再把油麦菜洗净后对半切开，鸭血切片，大蒜去皮切片，干辣椒用温水泡洗过后切成段状，花椒也用温水泡洗一下（干辣椒和花椒之所以用温水洗，是因为它两容易炒糊，用温水泡过后就不会出现这样的问题了），香葱洗干净后切成葱花，切记葱白部分和葱绿部分不要混着放，因为二者下锅时间不同

3、锅内烧热小锅水，然后将油麦菜下锅，大火煮2～3分钟左右，即可捞出

4、将焯烫好的油麦菜铺在盘子内打底，这里油麦菜也可以换成其它你喜欢的蔬菜，比如豆芽菜、小青菜、娃娃菜等等

5、起锅烧油、油热后把蒜片、花椒、干辣椒、葱白下锅，中火煸炒出香味来

6、然后加入辣椒酱和辣椒粉，煸炒出红油来，这里辣椒酱可以选择自己喜欢的任意辣椒酱，或者用牛油火锅底料替代也可以

7、倒入小半锅水，再加入盐、蚝油、料酒，大火煮沸后，转中小火再煮2分钟

8、2分钟后，我们加入鸭血，转大火煮3分钟左右

9、接着加入肥牛卷，大火再煮3分钟的样子，就可以熄火了

10、把锅内煮好的食材和汤汁，倒入之前装有油麦菜的盘中，最后撒上葱花和白芝麻，就可以上桌享用了。

11、牛年，这道牛味佳肴别错过，色香味俱全，当年夜菜正合适

肥牛卷别只会烫火锅了，快来试试这做法吧，色香味俱佳，开胃又下饭，相信你会喜欢上它的味道！

转载请注明：http://www.jqopo.com/ssjj/16324.html