炸酥肉怎么做别只会调面糊,加入一些它

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炸酥肉怎么做？别只会调面糊，加入一些“它”，口感酥脆不回软！说到我们身边各种各样的油炸食品种类是比较多的，有炸鸡腿，炸鸡翅，炸酥肉等等，其实对于很多人来说，对于这些油炸食品是没有任何的抵抗力，因为毕竟这些食物经过油炸过后，再加入一些调味料，吃起来味道是非常美味的，但是我们也都知道在大街上几乎随处可见油炸食品，这是很多年轻人或者是小孩子看到之后也都不可拒绝的，油炸食品的味道，吃起来确实非常美味，但是经常吃对我们身体并不是太好，偶尔解解馋还是非常不错的。但是在这么多的油炸食品里面炸酥肉也是很多人比较喜欢吃的一个油炸食品，虽然我们在外边的超市或者是店里边也都不能够买得到这些炸酥肉，但是外边卖的这些炸酥肉无外乎也就是淀粉裹的比较多，肉比较少，味道吃起来也并没有那么的美味，所以说我们想要吃到一道特别美味的加速了，我们自己也可以在家做，不管是当做小零食吃或者是拿来炖汤吃火锅也都是各有特色的。但是在炸酥肉的时候，最关键的因素在于调制面糊，只要面糊调好了，我们炸酥肉炸出来的口感才会特别的外酥里嫩不回软，接下来我们就来给大家分享一下炸酥肉的面糊怎么调制。1.我们需要准备一些里脊肉，或者是五花肉切成片或者是条状也都是可以的，然后再放在碗里，边加入适量的食用盐，再加入一个蛋清，顺着一个方向不停的搅拌，腌制10分钟的时间，因此也就可以能够有效的去除掉腥味，还能够更加入味，甚至还能够让我们的这些肉类口感吃起来更加滑嫩。2.我们需要调制一些面糊，用面粉和淀粉按照2:1的比例来进行调制，然后在里边加入一个蛋黄，倒入适量的啤酒，一直搅拌到能拉丝的状态就可以了。然后再把这些面煳倒入刚才腌制的肉里边，搅拌均匀。3.在锅里面加入适量的食用油，油温5成热的时候就可以，把我们刚才已经腌制过的肉放入油锅里面进行油炸，但是再放入油锅里的时候，一定要拿起筷子，一片一片的放入里边，这样也是为了避免粘连的情况，在油炸的过程中需要用小火进行油炸，到微黄的时候就可以控油捞出来了，等到油温再次热的时候，再把我们刚才已经炸过的酥肉放到里边再油炸一遍，炸十几秒钟的时间捞出来控油就可以了。其实在炸酥肉的时候，只用面粉或者是只用淀粉也都是不太合适的，我们需要按照面粉和淀粉2:1的比例来进行调制，这样制作出来的炸酥肉的口感才会外酥里嫩，因为淀粉是粘性比较好的，吸水性比较差，这些肉挂上淀粉之后是特别容易粘在上面这样炸出来的肉肉的口感才会更酥脆，加入一些啤酒也是为了能够保证我们炸出来的酥肉不回软，在油炸过后需要在复杂一次，这样吃起来的口感才会跟我说，不管是拿来当做小零食吃或者是做小酥肉汤或者是吃火锅的时候，也都是非常美味的。

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