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食味四川绵阳米粉,粉中低调人气王
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绵阳米粉#ZHIYOUTIANFU#
人们如果说起四川美食
大多时候会想到火锅、串串……
其实我们的米粉也相当出名
尤其是绵阳米粉
堪称低调的人气王
在绵阳街头
一年四季
无论早上、中午、晚上
你都可看见嗦粉儿的场景
绵阳米粉是
四川绵阳地区汉族传统名小吃之一
有着多年历史
绵阳米粉源于一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰。
一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味，更具有风味！一改形成全国独有的细米粉特色，流传省内外地区细米粉均视绵阳米粉为鼻祖。
鲜米粉传统手工技艺
被列入绵阳市第二批
市级非物质文化遗产项目名录
“老板，二两对浇，多放点儿豌豆”
不用多说
一定又是哪个在嗦米粉儿了
嗦完粉
再把汤里的豌豆和调料刨干净
简！直！太！爽！了！
绵阳米粉和一般米粉不一样
它很纤细，容易吸汤入味
呲溜呲溜就能吃掉一碗！
四川话这叫“巴适得很！”
轻轻一烫，放进骨汤或者红汤
粉都会乖巧顺滑地在碗底招摇……
绵阳米粉主要分为
红汤、清汤、对浇三大类
汤汁清澈，油光见底
米粉泡在汤中加以鸡块或竹笋、海带等
还可依口味加酸青菜、香菜、葱花等辅料
清香扑鼻~
肥肠的味道也是无可挑剔
入口有嚼劲Q弹软糯
一点都不会腻
吃不了辣的则可以选择鸡肉清汤米粉
鸡汤汤底鲜美肉香扑鼻
吃多了重油重辣
这碗下肚格外清爽
至于肥（肠）牛（肉)对浇
就是一次double的满足
大块的肥肠和牛肉
料真的超足
”
对于绵阳人来说，乡愁
应是那一碗香浓馥郁的米粉
那是从小到大的绵阳味道
一碗喷香浓郁的绵阳米粉，足以慰乡愁来源：四川非遗
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