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被哈尔滨带火的铁锅炖,成今年首个爆品
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铁锅炖，这款极具东北特色的炖菜正在全国各地快速蹿红，它凭什么？
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：纪莱，编辑：王秀清。
哈尔滨的火爆还在持续。
近日，哈尔滨新闻网引据同程旅行发布《年春节旅行趋势预测报告》指出，哈尔滨将成为年春节假期最热门的旅游目的地。
哈尔滨的火爆，也让当地美食频频出圈。日前，央视财经发布的一项调查显示，提及选择哈尔滨作为旅游目的地的原因时，46.59%的受访者表示是受到哈尔滨被特色美食吸引。在社交媒体平台，#谁能拒绝东北锅包肉#、#尔滨铁锅炖排队3小时#、#猪肉炖粉条#等话题冲上热搜。铁锅炖、锅包肉等相关产品，更是直接成为网红爆款。
其中，当属热气腾腾的铁锅炖，更适配冬天的哈尔滨。
哈尔滨旅游热，带火铁锅炖大鹅
“下雪了下雪了，穿貂吃大鹅了”。进入冬天，这句当代东北民谣又在哈尔滨大街小巷传开了。连大鹅心里都犯嘀咕，“东北人一下雪就算计我。”
看似玩笑的几句话，实则道出东北一道传统家常菜——铁锅炖。
铁锅炖，顾名思义，是用铁锅炖的菜。正所谓“万物皆可铁锅炖“，在一口铁锅里，除了炖大鹅，还可以炖排骨、鸡肉、鱼，以及土豆、豆腐、粉条、豆角干等各种蔬菜。主食则有裹满汤汁的花卷和贴边的玉米饼子。
这种极具东北特色的炖菜，成为东北烧烤外，又一出圈品类。有网友笑言，“给东北人一口大铁锅，他便能炖下整个世界。”
伴随哈尔滨的爆火，铁锅炖也不再只是本地人的家常菜，许多游客也被铁锅炖种了草。
“一家人围着一口大铁锅，锅里的饭菜热气腾腾，不仅味道好吃，气氛也好。”一位外地游客告诉红餐网。
如今，在红到发紫的哈尔滨，铁锅炖不再只是一道家常菜，还是许多游客必打卡的美食之一。
据极目新闻报道，位于哈尔滨市道里区安定街的一家铁锅炖门店，前台的订餐电话不绝于耳。虽然已经晚上10点，依然不断有食客慕名而来，将小店的过道堵得水泄不通。该店店主表示，哈尔滨旅游爆火前店内一天客流在40桌到50桌，如今每天客流在80-桌，翻了一倍。
当然，铁锅炖的火热不只在哈尔滨及东北地区。在北京，消费者眼中的“美食荒漠”，铁锅炖也算是扛把子般的存在。
红餐网亲身体验发现，12月的一个普通的周末，北京一家山河屯铁锅炖门店人满为患。红餐网提前在线排队等了一个小时，到店排队又等了20分钟才用上餐。
一位老北京人告诉红餐网，平时冬天吃惯了老北京羊蝎子，今年尝试了铁锅炖，味道也很不错，很适合一家人聚会。
此外，北京朝阳区某铁锅炖门店支持
