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学会这10道下饭菜,从此家里人夸你是大厨
酸包菜炒粉皮
酸包菜制作：容器里加纯净水，加适量盐，加野山椒水和白醋，然后将包菜泡进去24小时即可使用。配菜：酸包菜切小块，红薯粉皮提前泡水，肉沫1两，小米辣圈适量，野山椒圈适量，香菜段，蒜苗段，蒜末。制作过程：1起锅放水，下粉丝，绰水，烫熟烫软，过凉水，防止粘连。2.起锅放油，热锅凉油，下肉沫煸炒，下蒜末，小米辣圈，野山椒圈爆香，下酸包菜炒，下粉皮爆炒，下老抽调色，生抽味精，鸡精，盐少许，胡椒粉少许翻炒匀。下蒜苗，喷锅边白醋，最后放入香菜翻炒出锅。大碗有机花菜
大碗有机花菜配菜：菜花改刀切块，蒜苗切段，拍蒜子，红辣椒圈，干辣椒节。五花肉片。
1.起锅烧油，油热5成下菜花，过油。5秒捞出。
2.热锅凉油，下五花肉片炒出油脂，下拍蒜子，下红椒圈，干辣椒节爆香。
.下蚝油，下菜花炒，下盐少许，味精鸡精适量，生抽少许，出锅前放蒜苗，香油和花椒油。即可。
娃娃菜炒豆腐配菜：豆腐切片，娃娃菜切片。红椒片，干辣椒节，拍蒜子。1.热锅凉油，下豆腐煎制两面金黄。倒出。2.锅中放油，下拍蒜子，干辣椒节爆香，下白菜炒至断生，下盐少许，味精鸡精，生抽，下豆腐炒匀即可。
湘味小炒肉配菜：五花肉片，螺丝椒片，拍蒜子，小米辣圈，豆豉。
1.热锅凉油下五花肉片炒香，给老抽调色，盐少许，生抽少许。炒熟倒出。
2.起锅放油，下拍蒜子，小米辣，豆豉，螺丝椒片炒至断生，下盐，味精鸡精，生抽调味，然后把肉倒进去翻炒出锅。
蒜苗炒腊肉配菜：拍蒜子，红椒圈，干辣椒段，蒜苗段，腊肉切片。
1.起锅放水，下腊肉，煮，不咸为止。
2.起锅放油，5成油温下腊肉，倒出。
.锅留底油，下拍蒜子，红椒圈，干辣椒段爆香，下腊肉炒香，下味精鸡精，生抽调味。老抽调色，淋少许水大火爆炒，最后放蒜苗段，炒熟出过。
麻婆豆腐配菜：嫩豆腐切块，肉沫50克。蒜末，姜末。
1.起锅放水，加盐，下豆腐绰水。
2.热锅凉油，下肉沫炒香，下姜末蒜末炒香，下豆瓣酱，火锅底料少许，辣椒面少许，炒香，加适量的水，下豆腐烧，加老抽调色，味精鸡精调味，下花椒油少许，麻辣味，勾芡出锅，撒葱花。
丝瓜烩煎鸡蛋1.丝瓜切片，煎鸡蛋提前煎好。
2.起锅放油，放姜片爆香，下丝瓜炒。加入二汤，下入鸡蛋块，大火烧开，加盐，鸡精，鸡汁调味。
鱼香肉丝配菜：木耳丝，蒜苔段，红萝卜丝，肉丝。
肉丝泡水，然后沥水，加盐少许，少许的味精鸡精，抓匀，加半个鸡蛋，加淀粉抓上浆。
1.起锅烧油，油热5成。下肉丝滑散，下入蒜苔，红萝卜丝，木耳丝，滑熟。
2.锅留底油，下蒜末，姜末，大葱花，爆香，下豆瓣酱5克，泡椒酱20克，炒香，给少许水，加白糖0克，陈醋15克，盐适量，勾芡汁，把料倒进去翻炒出锅！
炒蒙古肉配菜：蒙古牛肉一包，干辣椒节，拍蒜子，红椒圈，蒜苔段。
1.起锅烧油，油热6成下蒙古肉，炸熟捞出。
2.锅中放油。下拍蒜子炒香，下红椒圈，蒜苔段，干辣椒节爆香，放点辣妹子，蚝油，下蒙古肉，加孜然粉，生抽，老抽，味精鸡精少许，翻炒出锅。
飘香羊排羊排加工：羊排切块，下冷水绰水，撇去泡沫捞出备用。
锅中下菜籽油，下姜片，下草果，香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，干辣椒多点，下豆瓣酱，辣妹子，蚝油，下羊排炒香，下老抽调色，味精鸡精，盐，生抽调味，高压锅上汽压7分钟。
压好倒出备用！
配菜：香菜多点，起皮花生米一把，青红椒洋葱米少许，干辣椒段，花椒。
1.起锅烧油，羊排拍淀粉，油热7成，下羊排，炸至表面硬硬的捞出。
2.锅留底油，下蒜末，葱花爆香，下米料，下干辣椒段，花椒爆香，来点阿香婆牛肉酱炒香，下羊排，撒孜然粉，放盐，味精鸡精少许，下花生米，香菜，花椒油少许翻炒出锅！
朋友们。点个
