干锅腊肉在家怎么做,配料过程简单,学会在

干锅腊肉在家怎么做，配料过程简单，学会在家里吃大家好，很多的朋友都喜欢在外面点干锅腊肉来吃，那么今天呢，小编跟大家分享一下干锅腊肉的做法。让我们先来配一下菜，首先呢土豆要切成块状，这个块呢，不能太薄，薄的话它很容易碎，大概也一厘米左右吧，然后还要用提到过的彩椒，我们把彩椒切开，切成一小块，再来一节葱白，给它切成圈，炒的时候加一点可以增加它的香味，再切两颗大蒜，杀菌增香，效果杠杠的。这样我们的配菜也就准备得差不多了，现在我们开始上锅。在这里呢，土豆要经过两步处理，第一步呢是把土豆放入锅里面，煮大概二十秒左右，煮得太久的话土豆就容易碎，所以一定要二十秒左右就捞出来哦。第二步重新开锅加油，把刚刚煮过水的土豆放进去煎，使它炸脆、炸黄之后捞出来，再重新起锅，来一勺豆瓣酱，把它炒均匀，炒出红油来。之后下大蒜子、大葱、辣椒，还有一点，下一把花椒，把它们煸炒，炒香之后，把刚刚炸过的土豆放入锅里面，煸炒均匀，因为豆瓣酱有咸味，这里呢我们要加一点点的盐调味，再来一点生抽和少许的水，收一下汁，收汁的时候呢来一勺辣椒油，超市里卖的那种就可以，继续翻炒，最后来点芝麻，这道菜就做好了，一般饭店版的干锅土豆片下面会铺上一层洋葱，家庭版的就可以省略掉这一步，当然喜欢吃洋葱的也是可以加上的。然后我们来处理腊肉，首先腊肉切成块，然后在放入锅里面，煮去多余的盐分，将腊肉煮透，煮透了之后捞出来放凉备用，然后将二荆条，茶树菇，彩椒以及青蒜苗，全都切成段，放凉了的腊肉，把它切成薄片，然后起锅热油，加入大蒜子以及腊肉片炒香，炒香之后，沥出油份捞出来备用，然后在锅里面加入一百五十克的火锅底料，将它炒融炒散，然后再将刚刚切配的所以材料入锅，煸炒均匀，刚开始炒的土豆片不要下锅，留着备用。稍稍断生之后就将腊肉放入锅里面，煸炒片刻之后烹上一点白酒，增香提味，最后再加入青蒜苗，煸炒两下，将之前炒的土豆片放到另一个铁锅之中打底，然后将锅中的所有食材转移到这口铁锅之中。然后重新起锅热油，将适量的子弹头辣椒以及花椒放入锅里面爆香，爆香之后，将其放入铁锅里面，然后这道铁锅腊肉就算已经做好了。这道菜麻辣鲜香，吃起来非常的过瘾，干锅现如今作为一种非常常见的烹饪美食的做法，就是因为食材经过了干锅的做法之后会变得非常的香，而且酥脆好吃，如今天气越来越冷了，很多家常菜一上桌没一会就冷了，人吃进肚子也会受凉的影响，所以干锅在冬天在家里或者是饭店里吃都是最适合不过了，不想在外面吃，也可以在家里自己动手做这道美味的干锅腊肉来吃，暖胃而且又好吃。小编认为干锅腊肉的配菜很多，就是为了增加腊肉的整体风味，其中的土豆片一定要尽可能的切薄一点，这样吃油不会太多，而且因为是炸的，所以油少吃起来才会有香酥的感觉，切好的土豆片一定要用清水洗掉它表面残留的淀粉，这样才不容易粘在锅里面，而且口感也会更好，之后再配上茶树菇的鲜香，以及彩椒和花椒，带来的味觉上的麻与辣，让整道菜更加的麻辣鲜香，更加的下饭了。本文由光阴留给我们的原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除欢迎大家在下方留言讨论，喜欢小编的小伙伴可以

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