蕨根粉的多种吃法,还可以当下酒菜哦

蕨根粉的多种吃法，还可以当下酒菜哦蕨根粉煮鳝鱼制作方法：1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。

酸辣蕨根粉做法：1、准备好材料2、将花生仁炒熟3、将青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量，调和成料汁备用4、水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出后投入凉开水

5、蕨根粉盛入碗中6、撒上辣椒末和蒜末7、将熟花生碾碎吹去红衣，撒到蕨根粉上8、将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上，放上香菜即可川味蕨根粉做法：1）将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。

2）用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。3）大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。4）将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。

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