冠县味道代庄粉皮

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前两天从冠县北馆陶镇代庄村樊叔那儿带来了一箱绿豆制作、纯手工粉皮，从此便开始了吃的使命。据樊叔介绍，纯绿豆粉皮已有几百年历史，早在清初就名震中原，曾被列为宫廷贡品，如今已传承五代人，采用臻选绿豆为原料，利用传统工艺纯手工制作而成，不含任何添加剂。先是约几位小伙伴一起吃了锅冠县特色啤酒鸭，这一次吃鸭子、吃烩面都不是重点，重点是这张代庄粉皮。很久之前就想过这种吃法，无论涮火锅还是炖大锅，亦或是凉拌个黄瓜，都可以和这张粉皮搭配在一起。当啤酒鸭火锅里的汤咕咚咕咚冒起热气，再将粉皮撕吧撕吧放进锅里煮一会儿，就等着出锅来吃了。一张白色的粉皮，出锅后竟变得金灿灿的，晶莹剔透，光看一眼就很有食欲。它薄如蝉翼，久泡不溶，久煮不糊；它顺滑爽口，劲道爽脆，味道极好。粉皮制作起来也需要很多的工序，大都是上午开始忙活，下一次将为大家分享制作粉皮的过程。

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