羊肉卷别涮火锅了,教你个简单做法,鲜香滑

天气越来越冷了，很多人都喜欢用羊肉卷来烫火锅吃。今天我们就用一把羊肉卷来分享一个不一样的吃法！羊肉卷别涮火锅了，教你个简单做法，鲜香滑嫩又开胃，营养又解馋！

首先我们选择一个洋葱，一个土豆，先用削皮器把土豆的外皮给它去干净，土豆我们最好选择这种黄心土豆，吃起来会更加的粉糯。先把土豆改刀给它切成一厘米宽的厚片，再改刀给它切成一厘米宽的粗条，最后把土豆改刀给它切成方丁，这里可以稍微的切小一点，切好以后放在碗中。

准备半个洋葱，先把洋葱改刀给它切成细条，这里可以稍微的切细一点，再改刀给它切成洋葱丁，这样炒出来会更加的香。切好以后放入碗中分油。再准备两个小米辣，改刀给它切成辣椒圈，加小米辣吃起来会更加的开胃。再准备一块生姜，改刀给它先切成薄片，再改刀给它切成姜末，切好以后放入碗中备用。准备几根香菜，去掉根部，再改刀给它切成小段，切好以后放入碗中备用。

准备一口锅，加入适量的清水，不用太多，盖上盖子把水烧开，水开以后把我们的羊肉卷放进来，羊肉腥味比较的重，所以我们提前给它焯一下水，这样可以有效的去腥，我们烫的时间不用太久，给它烫上秒，烫至基本变色就可以了。另再用鸡里给它捞出来，控干水分，常年把锅烧至冒烟，加入一勺猪油，这里最好用荤油，吃起来会更香。加入一勺豆瓣酱，快速地翻炒一下，把豆瓣酱的香味给它炒出来，炒出红油。

先把我们的土豆丁加进来，快速地翻炒一下，土豆会比较的难熟，所以这里提前给他翻炒一下。再把洋葱丁也加进来，把小米辣也加进来，快速地翻炒一下，把洋葱和小米辣的香味给它炒出来，这里炒的时间可以稍微的久一点，把洋葱给它炒软，把土豆给它炒熟几分，这样可以缩短后面盛菜的时间。

炒匀以后再加入98度的开水，这里加的水分不用太多。加入适量的生抽给它调调味，再加点老抽调色，来上少许的蚝油。加58粒食盐，再加38粒白糖提鲜，继续地翻拌均匀，提前把汤汁给它调制入味上色，大火给它煮上一分钟，把所有的滋味煮出来，再把羊肉卷给它加进来，快速的翻拌一下，让羊肉卷浸泡在汤汁里面，盖上盖子，大火给它焖上一分钟！

时间到了，羊肉吸饱了汤汁，而且汤汁也基本上收干了，土豆也已经煮熟了。再把香菜段加进来，加少许的谷氨酸钠，快速地翻拌一下，把香菜的香味给它激发出来，把所有的食材都得给它提一些。

一道美味的土豆洋葱焖羊肉就做好了，做法非常的简单，学会这样做是不是非常的好看又好吃，吃一次保证你就忘不了，有羊肉，有土豆还有洋葱，营养又美味，家人都非常的喜欢！

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