郑恺火锅店又翻车明星要爱惜自己的羽毛红

近日，郑恺参股的连锁火锅店“火凤祥”被指存在售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸、黄喉发臭等问题。14日晚间，“火凤祥鲜货火锅”官方微博发布公开致歉信称，将对全国范围内所有门店进行核查，确定涉事门店后，立刻停业整顿、处罚、并开除涉事岗位负责人。15日，浙江省市场监管局对29家火凤祥火锅店连锁门店进行全面检查。16日下午，省、市两级市场监管局联合约谈了火凤祥总部负责人。（8月17日《新京报》）

这已经不是火凤祥第一次翻车了。去年7月，“火凤祥”开业后第二天，就被曝出抄袭一家名叫“吼堂”的火锅店，火凤祥鲜货火锅官博迅速发表声明道歉。而郑恺也不是唯一一个涉足餐饮而“翻车”的明星，今年4月，陈赫的“贤合庄”一门店天花板突然掉落，砸伤食客；去年，薛之谦的“上上谦”火锅店餐具两次被当地市场监管部门检出含有大肠菌群；年3月，包贝尔参与投资的“辣莊”和“苏公公”被查出用牛血假冒鸭血……

对于明星餐饮店，许多消费者存在着“他是明星，影响力大，不会骗人”的想法，以为“明星就代表着高品质”，然而，明星只能代表高流量，而高流量不一定代表高品质。

明星做餐饮，是一种新的餐饮营销模式。陈赫的贤合庄、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎，“幕后推手”都指向同一家公司——四川至膳餐饮集团，此公司亦为创立3年开店家的谭鸭血的母公司。湖北缔造流量文化传媒有限公司，则是火凤祥、辣斗辣、鲜乐门、徐记海鲜、贤合庄等一众爆火品牌的“幕后推手”。明星餐饮店的成功，让许多明星和餐饮行业公司发现了可复制的“流量密码”——由明星在“前台”造势引流，专业餐饮公司负责品牌运营、招商以及供应链管理，吸引更多加盟商加盟。不少明星餐厅都是餐饮公司利用明星效益批量孵化，一面利用粉丝增加人气，一边收取高额加盟费。

许多明星只是把投资餐饮当成自己捞钱的一个副业，通常都是冠以品牌官、创始人或者代言人的名号，而不实际参与经营，主要贡献在于其背后的粉丝基础。去年火凤祥因涉嫌抄袭吼堂设计的声明中，也特别提到：郑恺只是火凤祥的品牌掌柜，而非实际经营决策人。其次，这种明星餐饮的模式往往缺少长期思考，都是在赚快钱。仔细想想，郑恺和火凤祥作为一个共同体出现在大众眼前，除了刚刚开业就是这两次出现安全和食品卫生问题的时候。

明星背后的流量是一把双刃剑，不仅仅能够带来大量客流和短时间内较高的

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