重庆火锅VS四川火锅,你站哪一边南太湖

对于喜好吃的小伙伴来说，火锅自然是不能放弃的一种美食。但是很多小伙伴可能会比较好奇，到底重庆火锅和四川火锅有什么区别呢？到底哪个更好吃呢？接下来小编就来一一介绍。

虽然说川渝本一家，但是在资深吃货的眼中，四川火锅与重庆火锅还是很不同的。

起源

都说四川火锅起源与重庆，都说是对的。四川火锅的确来自重庆，举个例子，在四川可以看到遍地重庆火锅店，但是在重庆，基本上看不到四川火锅的影子。

锅底

上图！

四川火锅以清油为主，注重麻辣鲜香，而重庆火锅则比较注重大麻大辣，牛油为主。相形之下，两种火锅的区别就立马出来啦~麻辣空间清油火锅和重庆杀牛场火锅是两个的代表了。

油碟

重庆人吃火锅简单粗暴，一般油碟就只放麻油和蒜泥，最多依个人口味再加些醋或者香菜、芝麻。

四川火锅调料味道繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还有芝麻酱。

菜品

重庆人传统得甚至有些倔强。毛肚、鹅肠、黄喉、鸭胗是必点。正宗重庆火锅是不会点蔬菜土豆的，因为蔬菜水分多，土豆淀粉高，这一下锅，整个老油就变味了。虽然现在大部分火锅店为迎合市场增加新菜品，但还有不少火锅店老板坚决不动摇，涮肉不涮菜，要想来个白菜南瓜片儿，出门右拐四川火锅见。

四川火锅就随意的多了，精致细腻，菜品在经过发展之后，融入了很多并非川菜传统的菜色，菜品精致量小，价格偏高。

锅型

重庆火锅有九宫格，十字格，没有格子。

四川火锅一般是鸳鸯锅、田子锅或者锅中锅。

现在有区分了吗？说说你爱吃哪个火锅吧~

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