过年炸丸子别只放面粉,大厨少了这一味,难

离过年也就不到一个星期的时间了，现在大街上到处都是一些卖年货的人，而且现在家家户户都已经开始准备年货了，不管是一些新鲜的肉类水果，还是自己在家里边做了一些炸货，在挑选制作的时候都是马虎不得的。不过说起过年的炸年货，相信很多家庭里面都会做一些炸丸子，因为不管是用来招待客人，还是过完年之后自己家里边吃火锅的话，炸丸子都是不可少的，不过过年炸丸子别只放面粉，大厨：少了这一味，难怪怎么做都不好吃！相信很多人在家里面做炸丸子的时候，都是直接把买回来的时候都成肉馅，再加入一些淀粉或者是淀粉，葱和调味料搅拌均匀之后，搓成一个个大小均匀的小肉丸，然后放入油锅中开始炸制，而且很多人都特别纠结做啥丸子的时候到底是加面粉还是淀粉，不过这一点并不是特别的重要，重要的是在炸丸子的时候还需要加入一些别的调味品，不然的话做出来的炸丸子口感特别的差。首先我们在做炸丸子之前，需要把买回来新鲜的猪肉剁成肉馅，切记不要直接在超市里面买那些剁好的肉馅，避免买到那些不好的猪肉馅。然后把肉剁碎之后，放入盆中不停的搅拌一下，长时间快速的搅拌肉馅，可以让肉馅更容易上劲儿，而且在搅拌的过程中，我们需要往肉馅里面加入一点清水，吃起来口感也会很好。加完水搅拌均匀之后，我们就可以往肉馅里加入最重要的一味了，那就是打入一个鸡蛋，这样会让我们炸出来的肉丸子变得更加嫩滑充分，搅拌均匀之后，就可以往肉馅里面加入一些其他的调味品了。等肉馅搅拌好之后，我们就可以把肉馅搓成大小均匀的小肉丸子，放入油锅中开始炸制了。锅中加入大量的油，等油温至5成之后，就可以把这些搓好的小肉丸子倒油锅中开始炸制了，等它们都已经变形变黄之后，就可以捞出来了，然后等我再次热起来之后，再复炸一遍就可以了。不过我们在拌肉馅的时候，需要加入一些生粉，要是加面粉的话，会让丸子变得特别的软。如果你们家今年还没有开始做炸丸子的时候，不妨试着用这种方法先做一小部分，尝一下口感如何，或者你们有什么更好的炸丸子做法，欢迎在评论区里分享一下哦！

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