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吃火锅,渝城红教你这4种蘸料就够了
渝城红作为重庆火锅底料生产商，对于吃火锅这件事情，那是再熟悉不过了，对于火锅的一切，从底料生产到上桌开吃，都非常熟悉，自然对于蘸料就更不在话下了，而且我们还生产过蘸料的香油。
现在随着重庆成为旅游热门城市，自然重庆火锅也就成来外地小伙伴来到重庆的打卡地点了，很多小伙伴都是第一次吃重庆火锅，根据我的观察，外地小伙伴第一次吃火锅的时候调蘸料都是有什么放什么的，这样的火锅在我看来是没有灵魂的。
今天就教大家火锅蘸料应该怎么调，不单单是重庆火锅，针对比较常见的几种火锅蘸料，只要学会了这4中蘸料，做走遍全国的吃货。
吃火锅嘛，最关键就是火锅底料和蘸料以及新鲜的菜品了，对于一些清汤锅来说，火锅蘸料就尤为重要了，好不好吃就决定于蘸料。
第一款蘸料重庆火锅蘸料，适用于重庆四川各种火锅。
重庆火锅以麻辣浓香著称，食材在火锅中涮过后，本身就已经富有十分浓郁的味道，直接吃也是很美味的，但这还不是重庆火锅应该具有的真正味道，缺少的就是一款这样的蘸料：蒜蓉、香油、香菜和香葱，蘸料的作用首先是给食材降温，其次还有增香解腻的效果哦！如果大家对于香菜和香葱不感冒，那么，蒜蓉和香油是必不可少的，我本人平时吃火锅就是只加蒜蓉和香油。
火锅蘸料第二款蘸料老北京火锅，适用于火锅和涮羊肉。
老北京火锅一般以烧炭的铜火锅为主，讲究清汤锅底，主要涮的就是羊肉片，吃的就是羊肉的原汁原味，这种北京火锅对蘸料要求比较高，在增香的同时还不能盖住羊肉的原本味道，芝麻酱、腐乳和韭菜花酱混合后就能达到这个效果。
火锅蘸料第三款蘸料广式火锅适用
广式火锅，也叫打边炉，清汤火锅的一种，很多广式火锅就是一个白开水开始的，好不好吃，对蘸料也有一定的讲究。进而更突出海鲜的“甜鲜”口味，这款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油，后两个调料为了增加一些麻辣的味道，也会起到去腥的效果。
火锅蘸料第四款蘸料各种自助火锅，适用于各种火锅
自助火锅除了锅底可以灵活搭配外，还能吃到更多的菜品，火锅蘸料也能随意一些，但一定不要少了这一种搭配：芝麻酱、蒜蓉、香菜、牛肉酱、花生碎、辣椒油，相信不会令你失望的。
火锅蘸料