让你胃口大开的几道菜,你知不知道怎么做

素炒四宝。配料：芦笋、香菇、大豆、银杏、洋葱、生姜、精盐调味料、高汤、色拉油、生粉、味精。步骤：1.芦笋洗净，去老根，香菇片去根，大豆用温水浸泡1小时，银杏仁去壳，四种原料用沸水焯净备用。2.锅内烧热油，加入葱、姜炒香。加入原料、高汤、盐和味精煮沸。注:香菇、豆类、银杏果实在焯水时，应尽量延长焯水时间。回锅肉。配料：猪肋排(五花肉)g，青椒红椒黄椒克干豆，蚕豆酱25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒5克、盐3克、味精2克、植物油20克、大蒜适量。步骤：1.将肥薄连皮的猪肉刮净，放入汤锅中煮10分钟，待80%熟后取出冷却，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的小块。2.将花椒洗净，斜刀切成形状。3、豆瓣酱。4.炒锅中火，烧热油，加入姜蒜片炒至香干。制作火锅肉小贴士:1.选择肥瘦关节带的猪腿肉。煮肉的时候，把肉的生皮和软皮弄碎。2.在火锅中炒肉片，加少许盐使肉片炒出油来，四周小滚，成灯泡窝状。韭菜煎蛋。配料:韭菜、鸡蛋、料酒1小匙、鸡精1小匙、酱油1小匙、麻油1小匙、味精夹、盐。步骤：1、韭菜切段，鸡蛋打匀，加入盐，搅拌。2.锅内油烧热，加入韭菜翻炒，加入盐、酱油、鸡精调味。3.倒入蛋液，快速翻炒，待鸡蛋凝固后，撒上一勺芝麻油翻炒。地三鲜。配料:土豆、茄子、胡椒粉、食用油、酱油、糖、盐、洋葱、大蒜、淀粉、高汤各1份。步骤：1.茄子和土豆去皮，切成小块，青椒碎成小块。2、加入少许油，2镬，烧热七成，将马铃薯切件，煎至金黄，略透即可。3、将茄子放入油锅中煎至金黄。起床吃青椒。4、用少量热油炒洋葱和大蒜。加入肉汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒。5、把水倒进水里，得到果汁。口水鸡。配料：鸡。步骤：1.鸡用少许盐腌15分钟左右，加入凉水，加入整只鸡腿和鸡胸肉。将冷水淋在鸡肉上，加入盐，一匙料酒，洋葱和姜煮熟。2、盖上锅盖煮滚。消除泡沫。3.然后用中火煮5-7分钟。煮好后，不要打开锅盖，加锅盖焖10分钟。4.炖鸡肉时，将其取出，放入冰水中。这样做的目的是使鸡肉变紧，并使其在口中保持弹性。5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、糖、醋、味精、红油、芝麻油倒入碗中，撒上芝麻、花生、葱。干煸四季豆。配料:青豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒片、姜丝、花椒、大蒜、老干妈辣椒酱、料酒、鸡精。步骤：1.四季豆洗净，捏干沥干;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉拌匀。2.把锅里的油烧热，把青豆煎一会儿。3、撒少许盐，盖上锅盖焖炸一会，然后打开锅盖，翻炒，直到皮像虎皮生出来。4、另一锅，放少许油，把肉末炒出颜色的锅。5、锅内留少许油，加热后，加入辣椒段、姜、花椒、蒜粒炒香。6、入豆类，肉末加少许盐，老干妈辣椒酱翻炒，最后放入少许酒和鸡精翻炒几次即可出锅。芹菜香干。配料：香干4块，芹菜3块，辣椒2块，姜2块，酱油适量，酱油适量，油适量。步骤：1、将熏香切条。2、烧热油锅，先放香和干煎，直至切口也是倒角黄的盛出使用。3、炒菜时，将芹菜切段。4、将辣椒、姜切丝，放油，炒香姜、辣椒丝。5、加入干香料，加入酱油、酱油搅拌均匀。6、最后加入西芹炒熟。西红柿炒鸡蛋。配料:番茄(2个)、鸡蛋(2个)、酸甜(口味)。步骤：1、把西红柿洗干净，把鸡蛋放进碗里。2、打蛋备用。3、在热锅里加热油，加入鸡蛋煎。4、炒鸡蛋，炒鸡蛋，炒鸡蛋从锅里出来。5、另一只锅里放少许油，加入番茄炒熟。6、加入炒蛋，糖和盐，搅拌均匀。蒜香芥兰。配料：芥兰，蒜蓉，生抽。步骤：1、取下老叶子，撕掉老筋，洗净，焯水。2、用小火加热锅里的油。撒上蒜泥和2汤匙生抽。关掉暖气。青椒肉丝。配料：青椒g、里脊g、葱姜适量、蒜瓣2支、料酒10ml、生抽15ml、糖3g、盐3g、麻油适量。步骤：1、鸡洗净切丝，加入盐、料酒、酱油、糖、淀粉拌匀备用。2、葱、姜、蒜用油锅煎。倒入肉丝炒至变色。备用。3、锅里加点油，加热。加入青椒炒熟。4、加入生抽、盐、糖拌匀。5、将炸好的猪肉倒入炒锅中，倒入芝麻油，关火。酸豆角炒肉末。配料：酸豆克，猪肉(肥瘦各半克)，大蒜10克，胡椒粉2克，猪油，精盐，味精，酱油，适量。步骤：1.刺山柑洗净，用温水浸泡片刻，切成0.5厘米的小块。把猪肉剁碎备用。2.将平底锅置于高温下，将酸豆放入平底锅中煎干。3.锅里放猪油烧热，倒入肉末，加盐炒熟，再放入酸豆炒熟，再放入蒜、干辣椒、酱油炒熟，加50克水焖熟，汤干，放入味精即可。红烧翅根。配料：翅根、八角茴香、肉桂、月桂叶、干辣椒、姜、韭菜、老抽、糖、水、盐、鸡精、料酒、食用油。步骤：1.用料酒浸泡翼根，冲洗干净。2.用冷油将锅加热，放入姜片、鸡翅根炒熟。3、煎至两面金黄。4.加入适量料酒，白糖炒匀。5.加入适量的老抽，迅速翻炒。6.加入适量水、八角、肉桂、干辣椒、香叶放入锅中焖烧。7.调味均匀后，用火取出果汁。8、撒上葱即可上桌。今天的烹饪技巧到这就结束了如果喜欢小编的文章请点上方

转载请注明：http://www.jqopo.com/ssjj/17210.html