每次拌拉皮刚上桌就被抢光,Q弹爽滑入口

春天来了，到了吃凉拌菜的季节，最先想起来吃的就是东北大拉皮，简单又好吃，这是我的最爱。

东北大拉皮是东北菜的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受大家喜爱。

一、大拉皮的制作方法

首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。

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二、黄瓜拌大皮的制作

主料：大拉皮、黄瓜

辅料：红萝卜、黄菜、火腿

调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末

1，黄瓜切丝。

2，红萝卜切丝。

3，煎黄菜切丝。

4，火腿切丝。

5，大拉皮焯水后过凉。

6，红萝卜丝焯水后过凉。

7，盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，芝麻酱，蒜末调成汁。

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8，把调料汁浇在大皮上。

四、黄瓜拌大皮制作小贴士：

1，大皮拌之前要焯水，否则不劲道。

2，红萝卜焯完水，要过一下凉，否则不脆。

五，结束语

东北大拉皮绵软滑爽，口感劲道，质感细腻，做法简单，新手也能轻松搞定。

看了我的教程，有没有勾起您的食欲，心动不如行动，行动成就梦想。放下手机，赶快去做吧！

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