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折耳根,贵阳人的护体神功
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中国国土宽广，各地美食文化也各不相同，例如在地处西南的各个省市，虽然都喜好嗜辣，细算下来却各个省份对辣的食用方法却大有不同，例如四川喜麻辣，常与花椒、滕椒一起用；重庆则专注于辣椒的辣，虽然在重庆火锅中花椒用料也很多，但却重油、重辣；云南则注重生辣，专以辣椒原生味道为主；贵州则注重香辣，以各种形式的辣椒制法、吃法而闻名。
这道美食，贵阳人离不开它
除了辣椒之外，贵阳人还对另一种美食有着严重的依籁性，就是折耳根。折耳根，学名鱼腥草，在中药学里说折耳根有清热解毒、利尿消肿的效果。除之此外，折耳根在食用时，还有一股独特的腥味，故而被称为鱼腥草。
黔灵山的弥猴就是这种独特的味道使贵阳人的餐桌离不开它，无论是凉拦、还是煎炒，折耳根使终都在贵阳人的身边，当外地朋友来到贵阳之时，很难幸免不会吃到折耳根，因为它真的无处不在。
例如贵阳小食恋爱豆腐果中的馅料是凉拌折耳根，丝娃娃中也能包裹折耳根，就是外面随处可见的炸土豆小摊上，也能看见它的身影，同时折耳根的做法还有炒腊肉、炒猪肉、甚至在夜市摊上，也有了一道用豆皮包裹折耳根烤的美食，可以说折耳根在贵阳人的手中吃了千种方法。
折耳根是贵阳人的护体神功
贵阳人什么时候开始吃折耳根已经不可考证，但是这并不影响折耳根在贵阳人心目中的地位。那么贵阳人为什么这么爱吃折耳根呢？其实这主要与贵阳特殊的地形有关，贵州是一个多山的省份，而贵阳身处贵州的腹地，更是处于群山之中，至今还有一句俗语“天无三日睛，地无三尺平，人无三两银”。
折耳根炒腊肉第二句说的就是贵州的山太多、太高，当地人戏称是抬头看山、出门见山、走路还是山，无时无刻都是在爬山下山的路途中。而第一句则是贵阳人喜爱食用折耳根的原因。因为贵阳地处群山之中，气候常年潮湿，食用折耳根则有祛除湿热的效果，同时还有袪痰等等作用，也这也是贵州人号称折耳根护体的原因之一，而食用折耳根也就逐渐成为了贵阳的独特饮食习惯。
凉拌折耳根而折耳根也是外地朋友来到贵阳不可品尝的当地美食之一，当然，第一次食用的过程对于外地朋友来说都是极其痛苦的，因为折耳根的腥味真的很难使人接受，可一但接受了，就再也离不开它了。
折耳根新开发的新奇吃法
科技在发展，折耳根的食用方法也在进步，因为折耳根很验证保证，放在普通环境下一两天就会变干，同时折耳根如果碰到水，很快又人腐烂，故而折耳根在贵阳人的餐桌上一直都是以新鲜蔬菜的形式出现。
但是近年来，贵阳市场逐渐出现用折耳根制作的零食，其中有就有用贵州当地特产的辣椒粉将折耳根加工成为麻辣小零食，同时亦研发出了折耳根口味的酸奶，并在贵阳进行销售，有兴趣的朋友不妨一试。
贵阳一座建立在山坡上的城市
贵阳这座山，一寺一观互相观望，一边大兴土木，一边鲜为人知
贵阳这座不起眼的小山，不但集聚了释儒道三家，还各占了一个山头
