火锅店新宠舌尖上的美味,大师教你亲手做

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火锅店新宠！舌尖上的美味，大师教你亲手做，原汁原味更香脆！近几年，小编家这边的火锅店菜单出现了一种新菜。金黄酥脆的外皮裹着里面的肉。香滑可口，肥而不腻。他的味道让小编有些流连忘返，而这种干吃就很好吃的美味，它的名字叫酥肉。酥肉系属山东菜，四川菜，长武菜，洛阳水席和豫菜，作为一个湖南人，没见过也不足为奇。只是今天在网上看到它的做法，小编忍不住在这里安利一波。有兴趣的大家也可以跟着学学。咳咳，做这道菜呢，我们要准备的食材有：肥瘦相连的五花肉、土鸡蛋、姜、葱、盐、料酒、大红花椒、鸡精、盐。首先把肉改刀，一公分厚，两指宽，两寸左右长。葱姜切段切片，然后和五花肉放一起，加适量盐、料酒腌制十分钟入味。大师说芡粉必须是红苕粉，这样才口感华润，香气四溢。千粉和肉的比例必须是1：1,大师用一斤半的红苕粉和6个打散的土鸡蛋搅拌均匀后，又加入了适量的大红花椒、鸡精、盐继续拌匀。最后将肉挂上浆，。锅内用纯菜籽油烧到°，然后开小火下酥肉定型。大师说此时油温刚好，既不会炸焦也不会使得肉和浆脱离。炸至六成熟，将肉夹出，加温到°后再次下入酥肉，炸制成熟，金黄。最后出锅。前面提到酥肉作为山东菜，四川菜，长武菜，洛阳水席和豫菜的有一部分，他自然有许多烹饪方法，在这里小编也给大家推荐点简单易上手的学学！菜名：酥肉汤材料：酥肉、清水、粉丝、西红柿、葱、姜、蒜、香、菜做法：备好葱姜蒜香菜末；油入锅，烧热，下葱姜蒜末爆香；加入适量清水（高汤）；加入粉丝；加入切好的西红柿；把炸好的酥肉放进去；煮得整个酥肉都软酥了，就可以加盐出锅啦。菜名：萝卜酥肉汤材料：酥肉、萝卜、高汤、花椒、葱结、绍酒、姜片、盐做法：准备好酥肉；萝卜切块；砂锅内放高汤，加入酥肉大火煮沸；加入花椒3g、葱结、绍酒、姜片、盐和萝卜块，改为小火煨到酥肉软烂；挑去姜、葱和花椒；根据口味撒上适量盐后撒上葱花即可盛出食用。以上就是酥肉两款简单的做法了，你学会了吗？你家乡酥肉还可以怎么吃呢？欢迎在评论下留言哦~

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