麻辣香锅这样做,小朋友吃饭香喷喷的

在很多人的眼中，火锅是非常好吃的一种食物，而且火锅是人们最常吃的美食之一。

火锅好吃的原因在于它的制作过程中不会加入任何食物或者香料。

不过，虽然很多人都知道涮羊肉火锅很好吃，但是涮菜也同样很好吃。

今天我就为大家介绍一道麻辣香锅，它就是这道菜的做法之一。

麻辣香锅作为一种经典川菜，不仅在国内受到欢迎和喜爱，而且也受到了国外友人的追捧。

对于我们中国人来说，麻辣香锅算是一种独特的美食。

在重庆这个以火锅出名的城市中，麻辣香锅作为一种小吃或者是菜肴被人们广泛地接受。

那么很多人就会问了，为什么我们中国没有生产麻辣香锅所需要的食材呢？

其实制作麻辣香锅所需要的食材并不难制作，主要分为两种食材：牛羊肉以及蔬菜。

接下来让我们一起学习一下这道菜怎么制作吧！

一、备好食材，将所需食材洗净备用。

（1）将锅烧热，加入适量的油。

（2）将切好的洋葱、大蒜、姜、干辣椒下入锅中，煸炒出香味。

（3）下入准备好的食材翻炒均匀；

（4）加入一勺盐翻炒，再放入少许糖。

（5）最后再加一点鸡精，翻炒均匀即可。

二、准备两个土豆（提前去皮切成滚刀块），洗干净后放入清水中浸泡去淀粉（如果没有淀粉可以用玉米淀粉代替），泡好后捞出沥干水分。

洗净生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

准备一个小碗，放入两勺生抽、两勺老抽、一勺糖，搅拌均匀。

准备三个红辣椒洗干净后切成条，再把生姜和大蒜剁成蒜末备用。

准备四个小碗，里面放入适量的盐、鸡精、味精、花椒粉及生粉（可以用淀粉代替）搅拌均匀。

准备一个锅烧水，水开后放入少许盐（这样才能保持肉的鲜嫩），放入葱和姜，倒入肉片烫熟后捞出。

三、将所需的食材依次下入油锅中炸熟捞出备用

麻辣香锅的关键就在于这一步，如果这个时候大家都不注意这个步骤，那么在最后炒出来的食物一定是一团糟。

麻辣香锅对于它所需要的食材都有一定的要求，所以大家在制作之前一定要将这些食材全都准备好。

第一步：将所需要的配菜下入油锅中炸熟捞出备用。

四、将锅洗净，加入适量的食用油和植物油（可以比平时炒菜多放一些食用油），油温七成热时加入豆瓣酱炒香。

然后将红辣椒以及各种香料一起下锅，翻炒均匀后加入料酒、生抽、白糖和少许食盐，炒香后加入开水进行熬煮。

（注意：这道菜在制作的过程中不需要放盐，因为麻辣香锅吃的就是它的味道和口感以及食材本身的味道。）

五、加入土豆块翻炒至变软后倒入炸好的鸡翅中，加适量的料酒和生抽翻炒均匀。

最后加入切好的藕片翻炒均匀后加入盐和鸡精调味。

[注意]：在加调料之前，一定要把各种调料都用开水泡一下，然后才能加入到麻辣香锅中去。

[温馨提示]：这道菜最主要的一点是，在我们加入蔬菜时，一定要记得把水给倒掉，这样做可以使我们的菜更加的健康。

[烹饪技巧]：我们在做这道菜的时候，一定要用小火慢慢翻炒，否则很容易糊锅。

转载请注明：http://www.jqopo.com/jbbk/17411.html