广西鱼杂火锅做法鱼籽入口即化,鱼泡

助力青少年祛除白癜风 https://baike.baidu.com/item/%e9%9d%92%e5%b0%91%e5%b9%b4%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e9%98%b2%e6%b2%bb%e6%8f%b4%e5%8a%a9%e9%a1%b9%e7%9b%ae/22039760?fr=aladdin
各位，今天我要分享的就是，一起来做一道重口味的美食。这种菜，是广西人非常喜欢吃的一种菜，也许对于很多外地的朋友来说，这道菜是他们无法接受的。但作为一个广西人，我从小就把这道菜吃得很大，对于它的味道，我一直很喜欢，觉得特别舒服。嗯，话不多说，下面就跟着我来看看，这道鱼杂火锅是怎么做的吧。首先我们要准备1斤的草鱼鱼籽，很多地方的人，在面对鱼籽时，都是不喜欢吃的，其实味道很棒。接着还要准备一些鱼骨，还有鱼头、鱼肠、鱼肝等等，最后再来一大碗鱼肚泡，鱼肚泡煮出来的味道，才是最美味的。备好这些鱼杂，我们要用水清洗，将鱼杂全部清洗干净，将鱼肉内的血液冲洗干净。准备一个小碗，放入洋葱，生姜，再放上两勺米酒，一勺盐，然后加入适量清水，用手揉捏成洋葱汁，备用。配制好的葱姜汁，我们将其分别倒入鱼籽、鱼泡和鱼骨头中，再加一点胡椒粉，静置腌制8分钟。在腌制的这段时间，我们会准备一些备用的配菜。准备一节泡笋，切丝备用。取一片姜片，放入少许泡好的辣椒，然后把它切成一个小圈。然后准备一些葱白，几个大蒜，把大蒜切片备用。除此之外，我们还准备了一块豆腐，把它切成小块备用，这是最普通的材料。准备好的蔬菜有葱花，干辣椒，花椒和紫苏叶。准备铁锅，加入适量的食用油，待油温度升高后，将腌好的鱼子，先放入热油中，用小火煎炸。鱼籽煎至表面金黄后，将其分成小块，盛出锅待用。接着刷洗铁锅，并将铁锅加热，再将已煮熟的酸笋放入锅内，炒至水开待用。在下锅时要多加一点食用油，在油温过热后，将备好的全部配料，全部下入锅，将其炸香。将鱼骨鱼头放入锅中，用铁铲翻炒半分钟，再加入两勺米酒。此时向锅中加入适量水，没过鱼骨头，并将备好的豆腐，鱼籽全部倒入锅中。接下来我们要将配料调味，加入盐、生抽、白糖等调味品，然后翻拌均匀，盖上盖子，用大火煮15分钟。准备另一只大铁锅，锅底铺上一些紫苏叶，待锅中鱼籽、鱼骨煮好后，控汤捞出放入紫苏叶表面。此时锅里剩下的汤汁，我们要将鱼肠，鱼泡，鱼肝，鱼肚全部加入汤中煮熟。鱼杂煮熟后，全部倒进铁锅。最后再起锅热油，再加些食用油，然后放入蒜末、干辣椒，炒至蒜香，全部淋在鱼肉表面，再撒上些香菜，即成佳肴。

转载请注明：http://www.jqopo.com/jbbk/17128.html