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成都美食推荐五款经典冒菜底料的做法
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成都美食推荐：五款经典冒菜底料的做法
成都，一座美食之都，冒菜作为当地最具代表性的小吃之一，深受食客们的喜爱。冒菜底料是冒菜的关键所在，不同的底料配方会带来截然不同的口味体验。今天，我将为大家分享五款经典冒菜底料的做法，让你在家也能品尝到地道的成都冒菜。
一、麻辣冒菜底料
材料：
干辣椒50克
姜末20克
蒜末20克
郫县豆瓣酱30克
火锅底料50克
花椒粉10克
辣椒粉10克
盐适量
油适量
做法：
干辣椒剪成段，与花椒粉、辣椒粉混合备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
加入姜末、蒜末炒香，再加入干辣椒、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
最后加入火锅底料，小火煮化后加盐调味即可。
二、酸辣冒菜底料
材料：
泡野山椒50克
泡酸菜50克
姜末20克
蒜末20克
郫县豆瓣酱30克
火锅底料50克
米醋适量
盐适量
油适量
做法：
泡野山椒、泡酸菜切碎备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
加入姜末、蒜末炒香，再加入泡野山椒、泡酸菜翻炒均匀。
最后加入火锅底料，小火煮化后加盐、米醋调味即可。
三、香辣冒菜底料
材料：
干辣椒50克
花椒粉10克
辣椒粉10克
姜末20克
蒜末20克
郫县豆瓣酱30克
火锅底料50克
红油豆瓣酱30克
油适量
红油辣椒粉适量（可选）
做法：
干辣椒剪成段，与花椒粉、辣椒粉混合备用。
