火锅底料炖豆腐的做法陈汤元餐饮火锅底

又降温啦。天气变冷了，最想吃的莫过于火锅了。先来准备些干货，香菇、木耳取少量，加水先泡发。取两根腐竹。腐竹放水里面也先浸泡。取一张粉皮。粉皮也先放入水中浸泡，来一个土豆，将土豆呢也要削皮。土豆削完皮之后，也是将它切成薄片。土豆切好片之后，要将它泡在水中，防止它氧化变黑。请一段藕。来个小的就好。也先把它削皮。削完皮之后切去头尾。然后将藕切成片。一块老豆腐。切一半就够了。豆腐呢，切成片。可以稍微厚一些。因为厚一些呢，可以煮久一些。先放入盘中。来一把豆付果。豆腐果放水里浸泡清洗一下。然后取出来备用。娶个萝卜。萝卜呢，把皮削掉。

小一点的萝卜就行。因为火锅里面料很多。在家里面做火锅的话，其实不一定非要用。专门的火锅。火锅的精髓我觉得不在于它的形式，你是边煮边涮边吃也好，还是说？全部煮好一起吃。哪都是火锅。火锅的精髓在于。花样多。量少花样多。萝卜削好皮之后，把头尾切掉。之后将萝卜切成薄片。放入盘中先备用。去叶大白菜。将大白菜切成薄片。叶子部分呢，切成适中大小，放入碗中备用。叶子蔬菜当然也不可少了，来一点生菜和菠菜。菠菜去一小把，洗干净。生菜呢？取半颗左右，小半颗就可以了。取一个西红柿，将西红柿切成小片。放入盘中。腐竹呢，泡得差不多的时候把它切成条。香菇泡发之后，将它清洗干净。挤出香菇水。把香菇切成片。写成中等就可以。木耳泡发之后，也将它清洗干净。然后沥干水备用。泡好的粉条。放在案板上。把它切成长条。想切多宽就切多宽。切好的粉条放入盘中。

取一把焦丸子。这个呢是现成的，做好的，直接放下去就行。好了，到这里所有的食材准备的差不多了，当然火锅就是想吃什么就准备什么。最后来一块这个火锅底料。这个是麻辣味的。煮一锅水，水开之后放入火锅底料。

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