天凉了火锅那味儿又出来啦

《中国餐饮报告》显示，年全年，火锅超越小吃快餐，成为消费订单量占比最高的餐饮品类，达到20.3%，增幅明显。近年来火锅还打入国际，无论中国大江南北，甚至还是世界各地，几乎都有火锅的一席之地。说起中国美食连说一周也不带重样的，但你要是问十个外国人最喜欢中国的美食是什么？保准这十个人异口同声的说：火锅。当然不止外国人，被美食宠坏了的我们，天气一变凉，就又有借口吃火锅了。几十种美食不重样，但是你问聚餐最想吃什么，多半人会告诉你——火锅。没有什么是吃顿火锅不能解决的，尤其是在天气凉爽的秋冬季节。火锅里生肉生菜生食材，就像我们关系中所有原本的生疏、生硬、生涩，都能在一窝熟的当下混杂融合起来，咕噜噜地在等待烫熟的过程中，还可以喝一口汽水、补一次小料，在这个过程里，一切都变得平和起来。围绕着这桌圆锅，我们与亲朋好友共聚一食，能围坐在一起吃火锅的人，围着一口锅同食是中国人心中的美好仪式。自己在家亲自动手做火锅猪蹄火锅食材：g猪蹄、适量菜籽油、适量盐、50g干辣椒、20g花椒、20g油辣椒、25g姜、10g香菜、15ml花椒油、10g十三香、g土豆、g白菜、g粉条、g豆腐、50g豆瓣酱、25g蒜做法：1)猪蹄剁成块儿焯水备用2)下菜籽油烧热3)油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒4)炒出香味5)下入猪蹄同炒6)加入十三香、盐、油辣子7)继续翻炒8)将猪蹄转入压力锅9)加适量的清水10)入高压锅中炖半小时11)土豆切块12)下炒锅煸香13)加入盐、豆瓣酱翻炒均匀14)准备白菜一盘15)豆腐16)粉条17)放入火锅中18)将炖好的猪蹄放入火锅中19)滴入少许花椒油，开火边吃边煮麻辣串火锅食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜做法：1)准备好所有的食材。2)锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3)海带煮上3分钟备用。4)所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。5)鸡纯用开水焯烫备用。6)所有食材用竹签串好备用。7)炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。8)直到火锅底料融化出香。9)加入适量的高汤或者清水。10)加入葱姜蒜。11)加入适量的料酒。12)在加少许生抽。13)加入少许白糖。14)加入少许黑胡椒粉和鸡精。15)大火煮上10分钟，煮出香味。16)把串好的食材放入一个小锅中17)煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。弓形虫也钟爱涮锅，很多人吃火锅，肥羊和肥牛必有。然而很多人不知道，羊弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%，所以吃火锅不要为追求鲜嫩口感，肉还有点红就吃，也就给了弓形虫可乘之机，一定要煮熟煮透。弓形虫，孕妇们最害怕，因为弓形虫会造成孕妇流产、早产、畸胎或死产，尤以早孕期感染，畸胎发生率高。春夏秋冬，火锅你都不许缺席，都不许缺席。火锅的热度就是你的温度，下班去吃一顿火锅犒劳自己吧。

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