翠花上酸菜,正经的东北硬菜其实是酸菜辽

东北大酸菜是极具个性的食材，大油大肉造得火热，但跟蔬菜同类却一点也谈不来。有一首歌说翠花上酸菜，我们东北在冬天一道大菜就是酸菜，沈阳有句歇后语叫“土豆炖酸菜——挺硬”，最能体现酸菜的个性，土豆这样百搭的食材，遇到酸菜也不好使，今天辽沈美食小编给大家拜扯一些东北酸菜的吃法。

一首《东北人都是活雷锋》告诉全中国的人民：俺们东北最硬的菜其实就是“酸菜”，提起东北菜，几乎每个非东北人都会立刻想到“猪肉炖粉条、白肉酸菜血肠、小鸡炖蘑菇“，其实沈阳还有很多地方美味呢！

多少漂泊在外的东北人，这道菜是不是您最想吃的呢？一口酸菜一口肉，酸菜豆腐白肉粉条简直人间极品，白肉还可以蘸蒜姜或者老干妈吃，是不是现在口水就流出来了？

东北酸菜与南方酸菜不同，我们酸菜是大白菜发酵的哦！

最经典的吃法：香宫白肉酸菜海鲜火锅

新鲜蛎蝗、蛏子、大虾、螃蟹、白肉、,东北酸菜

海鲜火锅加入高汤，营养更丰富，冬天必备，也是补钙的最佳菜品.

满族人认为白肉是酸菜火锅的灵魂，它叫做香肉，也叫大肉，可见地位之尊贵

香宫的酸菜火锅就连外国友人都喜欢，喜欢中国美食的外国客人必须学会用筷子，不然真没办法吃火锅啦！酸菜炖白肉这道极具东北地方特色的菜品可是深受默克尔总理的喜爱哦，午餐的时候总理一个人吃了两份！其实德国人的酸菜和我们的酸菜少许不同，也是发酵而成的酸菜。

冬天最寒冷的时候就是吃酸菜肥牛羔羊铜火锅

东北最火爆的吃法是大骨头炖酸菜，无论是脾虚积食还是饮食不化，或是头天饮酒过量脘闷口干，一碗热腾腾的骨头酸菜汤下肚，保准消食开胃，从里到外的那叫一个舒坦啊！

沈阳流行大铁锅炖，炖酸菜时一定是大骨熬汤，不连着吃上三顿总觉得不过瘾。东北人家里的酸菜炖了就是一大锅，头天吃不了第二天热了再炖，上顿热、下顿热，是越炖越有滋味。

都说酸菜白肉血肠好吃，我看酸菜拆骨肉加上血肠最好吃！其实冻豆腐也是东北菜里的硬通货，炖菜里几乎都可以加它，冻豆腐配酸菜尤其味美，趁热吃时，里面的汁烫得嘴直呵呵，整个人就暖暖和和啦！您知道吗？东北冬天就在外面冻着大豆腐的。

酸菜饺子，酸菜包子，酸菜与牛羊猪肉都很搭配，若是肉馅里面放点萝卜粉条，包上几个蒸饺，那没有sei了。

东北窝头锅包虾配酸菜

酸菜放在窝头里面吃

泥炉烤肉煎酸菜

煎肉必须配酸菜，烤新鲜五花肉时加入这酸酸的泡菜，在吸收了烤肉的油脂味道变得特别浓郁，同时解除烤肉的油腻，在提高烤肉的口味上功不可没。

酸菜炖丸子

有人说酸菜里面的酸菜芯是最好吃的，酸菜心、干豆腐、心里美大萝卜、农村旱黄瓜，构成特色的大丰收

每个东北人记忆里家乡的味道中，都有着一股酸菜的浓香，看似平淡无奇的大酸菜，润泽了一代代东北先人的肠胃，不管是贵富贫庸，一锅大骨炖酸菜便是东北食客的豪情江湖。

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