原汁原味,香远益味的铁锅炖鱼上线了,带你

北京治疗白癜风专科医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/
又是一道东北的特色菜，很多的东北菜想必你们也非常喜欢吧，铁锅炖鱼是一道让人无法拒绝的家乡美味。小编在家的时候，总能在家的附近看到各种特色的铁锅炖鱼，每家做的宣传各式各样，只为更好地推出铁锅炖鱼，其实不同的铁锅炖鱼都有自己的独特之处，正宗与否也不影响鱼的味道。其实铁锅炖有着百年历史，有着传统的风味。铁锅炖鱼是之前铁锅炖的一种，可以炖各式各样你喜欢吃的肉制品等，东北铁锅炖菜已经是源远流长，算算也是风靡了三百多年的历史，听说当时的康熙皇帝为了防止沙俄侵犯我国的东北边境，于是他曾经率领部队到黑龙江的鄂伦春，在那里的聚集地的部落里吃饭，当地的人们用石头垒灶加工，用他们自己的大锅来炖煮打捞的江鱼和捕获的山野家禽，皇帝吃了后连连夸赞，后来铁锅炖也就慢慢地传开了。铁锅炖利用了他们当地特色木盖大锅，用文火炖制而成，越炖味汁香浓，味道越鲜美可口，如果再配上东北农家特有自制的饼子就更好了，毕竟是传统吃法，今天要说的铁锅炖鱼，汤汁鲜美，经过长时间熬煮的鱼汤，味道更加香浓了，鱼肉和香料都融化在汤汁里，想必最有营养的就是这锅汤了吧，大家都知道鱼的身上到处都是宝，吃了可以促进人的大脑发育，改善饮食营养均衡，对于近视的人来说，鱼眼睛简直是最好的了，对于长身体的小孩子是成长必备品，那么这么好的菜怎么制作呢？来跟小编一起学习制作。食材：清江鱼、五花肉、粉条、青红椒、香菜、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、黄豆酱、十三香、味精、鸡粉、盐、糖、蚝油、料酒、生抽、老抽、香菜1.准备好一条大约两斤到三斤左右的清江鱼，将上述的食材配料准备齐全。2.处理准备好的清江鱼，从头部位置切一刀，再从清江鱼的尾部切一刀，将鱼的背部均匀分段，把鱼切开可以更好地入味。3.将切好的鱼放入大盘子里进行腌制，首先在鱼上面撒上少许的盐，切一点蒜和葱花，再把姜切成丝状，一并撒在鱼上面，放入一些料酒，撒上一些白胡椒粉，用手将倒入的一系列配料拌至均匀，让鱼肉更好地入味，放在一旁腌制十分钟左右就可以了。4.把其他的配菜清洗干净后，将青红椒切成小条状，香菜也切成小段，准备好的蒜切的时候将其一分为三，大小不等也可，将五花肉切成片状，分别装入盘子中备用。5.菜准备好了以后，将锅洗净后开火，锅加至六成热后，倒入少许的油，我们把之前切好的五花肉倒入进去大火翻炒，将其中含有的多余油分炒出来。6.煸炒差不多后，倒入准备好的葱姜蒜，再倒入准备好的香料，像麻椒、香叶等，之后再倒入十三香和一些豆酱，放豆酱等到炒香以后倒入料酒、生抽、老抽进行调味提色。7.将配料放好后，倒入适量的清水，把糖、盐、味精也倒入进去，再次放入老抽，不停搅拌直至糖盐融化后放入处理好的鱼，再倒入少许蚝油在锅中。8.水开了以后，盖上锅盖，煮二十分钟左右，打开盖子看鱼差不多好的时候放入之前切好的青红椒，将泡好的粉条也放进去，用筷子搅拌一下，再炖煮十分钟左右把火关掉，将鱼和粉条盛出来装好撒上香菜，这道菜就做好了。一直冒着腾腾热气的铁锅炖鱼吃起来，让人全身心都暖的快化了，这道菜既有暖暖且味道鲜美的汤，又有味浓浓软嫩香滑的鱼，吃起来不禁让人直呼过瘾，如果你在铁锅上贴玉米饼子，用它来沾着浓浓的鱼汤吃，玉米的香气和鱼肉的香气混合，简直是幸福的味道，非常受人们的喜欢，一口锅，几种搭配适宜的食材，就能做出滋味不同的炖菜。现在，无论是城市还是农村，加上各式各样的酒饭店，都慢慢变多了，有特色火锅、烧烤、炒菜等等。每一年流行的菜品都不同，以前不少的饭店流行主推农家饭，开设了铁锅炖，吸引了不少美食爱好者，对于那些为了吃好吃的去旅游的人简直是一大福音，我只记得用大铁锅炖煮，还可以加入各种的蔬菜搭配，好吃又特别地省事，每每到了冬天的时候，若是吃上一口铁锅炖鱼，就能感到特别的温暖，也能感受到农家人的朴实热情，每当这时就会想起小时候妈妈给我做的铁锅炖鱼特别好吃，都是童年慢慢的回忆。欢迎

转载请注明：http://www.jqopo.com/bqzd/17509.html