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入冬后少吃火锅,多吃这八款炖菜,滋补营养
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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。北风呼呼的冬天到了，很多人都拿出布满灰尘的火锅，购买喜欢的各种食材，一家人围坐着，吃着热气腾腾的火锅，觉得这样的生活太惬意了。其实，冬天不建议吃太多火锅，容易生湿，湿气重了就影响脾胃的运化，而脾胃是后天之本，如果脾胃运行不好，吃进去的食物就不能正常转化成营养，身体就会越来越虚弱，冬天就更加怕冷了。除了火锅之外，不妨试试这八款炖菜，咕噜咕噜端上桌，也可以滋补营养暖身子，而且好吃到跺脚，比火锅还香，大人和小孩都爱吃，快来看看吧。
一、番茄炖排骨准备食材：番茄，排骨，姜片，八角，桂皮，冰糖。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分备用。番茄削掉外皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后再放入排骨翻炒几下。
、然后加入生抽、老抽、蚝油、番茄、冰糖、桂皮，翻炒均匀后加入足量的开水没过食材，大火煮开后转小火煮四十分钟。
4、接着放入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
二、香肠白菜豆腐煲准备食材：香肠，白菜，黑木耳，豆腐，蒜末。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成小块，豆腐切成小块，黑木耳洗净备用，香肠斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。
、锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入白菜、黑木耳和香肠翻炒均匀，炒至断生后放入豆腐翻炒几下。
4、然后加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮五分钟左右。煮熟之后，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅开吃。
三、白萝卜炖羊腿准备食材：羊腿，白萝卜，大葱，姜片，蒜瓣，豆瓣酱，火锅底料，葱花。
做法步骤：
1、羊腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入大葱、姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊腿捞起来控干水分备用。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入大葱、姜片、蒜瓣、豆瓣酱炒出香味，再放入火锅底料炒出红油，然后放入羊腿肉翻炒均匀上色和入味。
、再加入生抽、老抽和清水，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，再放入白萝卜继续炖煮半个小时。
4、炖煮至羊腿软烂，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、番茄金针菇肥牛煲准备食材：番茄，金针菇，肥牛，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。金针菇切掉根部，洗净后挤干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入肥牛焯水煮至变色，然后捞起来清洗干净备用。
、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后加入适量的清水，开大火煮开。
4、水烧开后，放入金针菇焖煮三分钟。煮熟后加入生抽、蚝油、食盐调味，搅拌均匀后放入肥牛卷，再焖煮两分钟，最后撒上葱花即可端上桌开吃。
五、板栗炖排骨准备食材：板栗，排骨，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮，香叶，葱花。
做法步骤：
1、排骨清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再捞起来控干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、老抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
、再放入板栗和适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟左右。煮熟之后，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、黄焖鸡准备食材：鸡肉，香菇，土豆，青椒，冰糖，姜片，蒜片，豆瓣酱。
做法步骤：
1、新鲜的鸡肉清洗干净剁成小块，土豆去皮洗净后切成滚刀块，香菇洗净后切成小块，青椒去蒂洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入鸡肉翻炒均匀，炒至变色后加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀至入味。
、然后倒入适量的清水，盖上盖子焖煮二十分钟左右。煮熟之后，放入青椒，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
七、小鸡炖蘑菇准备食材：鸡肉，香菇，八角，桂皮，香叶，葱段，干辣椒，姜片，冰糖。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，香菇洗净后切成小块。
2、鸡肉冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将鸡肉捞起来控干水分。
、起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒、蒜末炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀，大概翻炒两分钟炒干水分。
4、然后加入生抽、老抽、料酒、蚝油、八角、桂皮、香叶和冰糖，翻炒均匀炒至上色和入味，再放入适量的清水没过食材，大火煮开后转小火焖煮四十分钟。
5、接着放入香菇继续焖煮十分钟，煮熟后大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
八、土豆炖排骨准备食材：土豆，排骨，冰糖，蒜末。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，再放入蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒和陈醋，盖上盖子焖煮十分钟。
、时间到，放入土豆继续焖煮十分钟。煮熟之后，淋入水淀粉勾芡，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
