快看芽苗菜新吃法火锅做汤

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1、火锅材料(6人份):①高汤料(锅底料)---水9杯、盐适量、西红柿1个、6只葱段、1勺猪油。②蘸料(调料)一6个鸡蛋、6大勺沙茶酱、9大勺酱油;也可采用喜好的调料。③涮料一苜蓿芽克、空心菜芽克、白菜芽(或大白菜)克、茼蒿菜克、鱼丸克、虾克、鱼子丸12粒、猪肉片(牛、羊或其他肉片)克、香菇数朵。做法:猪油烧热，放人葱段、西红柿、盐爆香，加水煮沸。随后即可涮食。注意:①芽苗菜涮食起来脆爽入味，但不要涮得过久。②涮后，可在汤内加人面条煮食。2、芽苗菜汤介绍4款不常做的芽苗菜汤。(1)开胃的马铃薯汤。马铃薯汤拌人苜蓿芽，喝起来滑润爽口。材料(1人份):小马铃薯四个，苜蓿芽50~80克、牛奶克、洋葱泥克、鲜奶油和粉状干酪各一大勺、芹菜末少许。做法:①马铃薯制成泥。②把马铃薯泥放入锅内并加入牛奶、洋葱泥，文火加热后稍煮一会儿，再加入盐、胡椒、乳酪调味。③熄火后，加入芽苗菜和鲜奶油，倒入容器，稍冷却后撒点芹菜末点缀。①马铃薯泥与牛奶混合加热时，只需加温即可。②汤过浓时，只需加入牛奶稀释即可。③亦可使用固体专用汤料。④容器可事先在冰箱中冷却。(2)豆芽菜的热汤材料(1人份):绿豆芽克、固体汤料一块、水适量、乳酪一片、粉状乳酪一勺、熏肉一片(切成丝)。芹菜末一小勺。①熏肉丝炒-下，加人水和固体调料，煮会儿后，倒入深碗内。②再加入去根的豆芽和乳酪后，放进C的微波炉中15分钟。取出后加入芹菜末即可。①豆芽也可以炒一下。②此汤热食。(3)苜蓿芽菜的味噌汤。材料(1人份):苜蓿芽菜克、肉汤~克、味噌(酱或肉酱)半大勺。做法:肉汤加热后，加人味噌，一沸即熄火，倒入碗中。再加入芽苗菜即可食用。①芽苗菜放人后不能再加热，否则芽苗菜会变得又小②若使用大豆芽苗时，需与肉汤同煮3分钟，然后才加入味噌。白菜芽汤。材料(3人份):白菜芽克、洋葱丁克，芹菜末适量、鲜豌豆克、蔬菜原汁克。辅料:色拉油一大勺、胡椒粉适量。做法:色拉油加热后放人洋葱炒变色为金黄。倒入蔬菜原汁，放入豌豆、先以大火煮沸，后以小火煮至豆烂(约12分钟)，再加入洋葱丁小火煮3分钟左右，之后加人白菜芽、芹菜末、盐、胡椒粉，即可食用。

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