新鲜火锅鱼裹蒸跳上市民中秋餐桌

“第一次吃预制菜‘火锅鱼裹蒸’，没想到这么美味！”今年中秋佳节，高要有不少市民惊讶地发现，公司为他们准备的节日礼物除有传统的应节食品月饼外，还有由高要本土企业生产的“火锅鱼裹蒸”预制菜。令人眼前一亮的烤鱼火锅和肇庆裹蒸的新奇搭配，让市民品尝后直呼又解锁了一个吃裹蒸的新方法！

近年来，预制菜因具有色香味俱全、烹饪方便等特点既成为众多食客饭桌上的新宠，又成为不少企业抢抓机遇、壮大发展的“香饽饽”。肇庆紧紧跟随时代浪潮，抢抓产业政策机遇，依托建设粤港澳大湾区首个预制菜产业园、建设预制菜产业联盟等有力举措，全力以赴打造预制菜产业高地。

此次高要不少市民收到的佳节礼物“火锅鱼裹蒸”预制菜，是肇庆为满足年轻消费群体需要创新推出的特色预制菜，由烤鱼火锅和肇庆传统美食裹蒸组成，让食客在享受美味烤鱼的同时，又能尝试到肇庆传统美食的新吃法。据了解，烤鱼火锅有香辣和青花椒两种口味，使用鲜活的鮰鱼（清江鱼）加工，内配调料包、蔬菜包、粉条包和裹蒸，只要打开包装，便能“围鱼”而坐，享受“火锅鱼裹蒸”预制菜的美味。

中秋节当晚，市民黄先生便和家人一起尝试了这道特别的预制菜——烤鱼的香气在热力的催动下四处飘散，裹蒸浸泡在滚烫香辣可口的汤汁里，咬上一口，汤汁四溢、软糯可口。“传统的裹蒸外层的糯米和里面的肉馅和烤鱼火锅一起煮一起吃，感觉完全不一样。”黄先生告诉记者，他发现，将裹蒸放到烤鱼火锅里一起煮，糯米和肉馅的味道便完全融合，烤鱼的汤汁也被裹蒸吸收，口感和味道十分新奇独特。

被“火锅鱼裹蒸”预制菜惊艳到的还有黄先生的朋友们。黄先生说，他许多收到“火锅鱼裹蒸”预制菜的朋友，也兴致勃勃地利用新媒体平台与亲朋好友分享着美味的肇庆预制菜和特别的裹蒸新吃法，大家都表示，烤鱼火锅煮裹蒸，值得一试！

来源：西江日报

编辑：方良腾

审读:王叶林

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