联合国糖尿病日丨火锅季,糖友们的快乐回来

寒冷的冬天，大家都喜欢吃火锅，糖友们可以吃火锅吗？

糖友们需要清淡饮食，那吃火锅的时候该注意些什么呢？

在众多锅底中，牛油锅底含油量最多，清汤火锅含油量更低。糖尿病人最好选择清汤锅底，用白开水加葱、姜、香料等组成。

其次是番茄锅底和菌汤锅底，尽量不要吃油脂重的牛油麻辣锅底。

吃火锅的时候，建议糖友们适当多选择一些蔬菜，控制好总量。

这些蔬菜可以多吃点儿

白菜、海带、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜、茼蒿、香菇、蘑菇等都是不错的选择。

这些蔬菜其实是“主食”

土豆、红薯、山药等应当成主食来吃，同时最好相应减少其它主食的量。

肉类选择有讲究

肉类可选瘦牛羊肉、鱼虾、鸡肉，尿酸偏高的糖友们还要注意多以河鱼为主。内脏、肥牛羊肉等脂肪含量高的肉类、加工肉类如鱼饺、虾饺等各类丸子含有大量油脂和盐，还添加了淀粉，对血糖控制不利。

先涮蔬菜

蔬菜升糖指数低、热量低、膳食纤维丰富，还能增加饱腹感，先吃蔬菜能不自觉地减少后面主食的摄入量。所以，先吃菜能更好地帮助糖友们控制餐后血糖剧烈升高。

再涮豆腐、蘑菇

有了蔬菜垫底，接下来可以吃一些富含蛋白质、升糖指数低的豆制品、菌藻类食物，比如：豆腐、豆皮、香菇、平菇等。

最后涮肉

吃火锅时总是少不了肉类。在进食一段时间后，红肉的摄入量自然会相应减少，从而达到减少油脂摄入的目的。

糖友们最好自己调制蘸料，选择葱姜蒜、少量辣椒、香菜等，加上酱油或醋来调制，这样调出的蘸酱热量相对较低。

麻酱、韭菜花和香油蒜汁的脂肪和盐分含量都很高，糖友们最好避免加入这些蘸料。一般情况下少量酱油不会对糖尿病产生什么影响，需要控盐的糖友应该把酱油中摄入的盐分也计算在每日用盐量内。

吃火锅的时候，大家都喜欢搭配一些饮料来喝。建议糖友们选择白开水、矿泉水或者淡茶水，避免饮用果汁、碳酸饮料、啤酒等等。

关于吃火锅的若干问题

糖友们一定要牢记

“控制总量再看种类”

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