钙是生命基石,入冬后,记得常吃5样高

随着冬季的到来，气温逐渐降低，许多人在这个时候会感到气力不足，腿脚没劲，骨骼脆弱等。要想保持充沛的体力，坊间有着“冬季补嘴空，开春打虎”之说，钙作为“生命基石”，真的很重要。在饮食上注意多补充富含钙的食物，入冬后，记得经常吃5样高钙食物，健康顺利过寒冬，特别是老人和孩子，更是要多吃，补充钙质，身体更强壮。

一、鱼肉

鱼肉属于白肉，富含蛋白质、钙、多种氨基酸等，每克就含钙54毫克。冬天天气冷，适合经常吃鱼肉，鱼肉可蒸、可以红烧、可以烫火锅等，怎么吃都好吃。

黔鱼（亦称黑鱼），没有啥细小的毛刺，吃起来肉质鲜嫩，老少皆宜，而且做法非常简单，10分钟左右就能端上桌。

1、黔鱼去除内脏，鱼鳃，沿着中间主刺的位置把鱼肉片切下来，把鱼肉切成薄片，把鱼骨、鱼头剁成大块分别装在两个盘中。（往鱼肉、鱼骨中分别加入淀粉、盐抓拌均匀腌制片刻备用）豆芽、金针菇分别洗净沥干水分备用。

2、炒锅中加入适量的植物油烧热，加入姜蒜末，姜蒜末的香气飘散出来之后加入藤椒鱼调料中的豆瓣酱煸炒出红油。然后加入一大碗清水煮至沸腾。之后分别放入金针菇、豆芽菜焯烫熟后，放入盛鱼的大碗底部垫底。（作为配菜）

3、然后把腌制好的鱼骨、鱼头放入锅中煮10分钟左右至熟透，捞出放入豆芽菜、金针菇的上面；之后放入鱼片煮3分钟左右至熟透捞出，放入鱼骨上面，最后把汤汁滤除渣子浇到鱼肉上，撒上葱花或者芹菜碎段稍加装饰即可端上桌。色香味俱全的水煮黔鱼就做好了，鱼肉鲜嫩入味，就连配菜金针菇、豆芽菜都特别好吃不燥辣！

二、猪骨

猪骨富含钙质，用它煲汤特别鲜，尤其是搭配时蔬，美味升级，营养更均衡。

1、猪骨剁成大块，焯水后放入砂锅中，加入大葱段、生姜片，桂皮、香叶大火煮沸，然后调小火慢炖50分钟左右，大骨头汤的汤汁变得润白。

2、此时加入洗净切成块状的玉米继续煮10来分钟左右，然后依次加入海鲜菇、小白菜、豌豆尖等时令蔬菜，最后撒入盐调味后即可盛出，汤汁鲜美，营养足！

三、红豆

豆类富含钙质，除了黑豆、绿豆、黄豆，红豆更是家里常备，用它来煲汤、制作成馅料蒸包子、做点心都好吃，每克钙含量高达毫克，用来煮粥煲汤都营养美味。

1、红豆稍稍清洗之后，可以提前浸泡（不提前浸泡也可以，只是炖煮的时间偏长一点）。芡实、茯苓放入碗中稍加浸泡；薏米放入砂锅中，加水煮沸后调小火慢煮。

2、炒锅中无油，直接放入薏米小火慢炒，把薏米炒熟炒香。把红豆、芡实、茯苓、薏米都倒入砂锅中，加入适量的水大火煮沸后调小火慢煮至熟透即可。

四、杏鲍菇

杏鲍菇，简直就是菇类中的“优等生”，有着菇类的营养，富含钙、钾等元素，而且口感吃起来像鲍鱼，特别鲜美！

1、杏鲍菇洗净后，切成厚段状，然后把每一块杏鲍菇切成花刀备用；

2、提前来调配一小碗料汁：2汤匙味极鲜酱油、一匙香醋、一匙蚝油、一小匙白糖拌匀。

3、炒锅中加入少许植物油烧热，放入姜末爆香后，放入杏鲍菇稍稍煎制微微泛黄，然后加入调制好的调味料汁，加入小半碗水小火慢炖。

4、待杏鲍菇软嫩入味熟透后稍稍收汁，撒入香葱葱花稍加装饰即可装盘端上桌，好吃好看，美味颜值高！

五、黑芝麻

黑芝麻富含蛋白质，含钙量也高，用黑芝麻当作馅料来制作成汤圆，香喷喷。

1、糯米粉（汤圆粉）倒入大碗中，把一半的糯米粉用85度温开水和面，另一半糯米粉用35度左右的温水和面，然后合二为一揉成光滑的面团，这样和好的汤圆面团，就好像橡皮泥，随意怎么包都不易露馅。

2、黑芝麻炒香后擀成粉状，然后加入适量猪油、白糖粉炒成黑芝麻泥状，晾凉后团成黑芝麻丸子状作为馅料。

3、把汤圆粉面团搓成长条状，分成均匀大小的面剂子，在手心中揉圆按扁之后，放入黑芝麻馅料，把边沿收拢严实搓成圆球状即可。

包好的黑芝麻馅汤圆放入开水锅中煮熟皆可盛出，加入少许枸杞端上桌，当作一日三餐主食、加餐、小点心都适合，软糯香甜，好吃又营养。

当然，如果自己不想劳心耗时包黑芝麻馅汤圆，也可以在家里囤上一些黑芝麻丸，当作日常小零食，尤其是北京同仁堂健康青源堂出品的黑芝麻丸，黄金比例搭配了黑芝麻、黑米、黑豆等天然食材，九蒸九晒古法制作，口感软糯，香喷喷，营养又健康。

钙是“生命基石”，入冬后，记得常吃5样高钙食物，健康顺利过冬。

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