重庆人发明火锅,成都人发明冒菜便宜实惠

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重庆人发明火锅，成都人发明冒菜，这是全天下妇孺皆知的事实。

冒菜，智慧的先蜀民用一个“冒”字，高度浓缩和概括了冒菜的制作工艺和过程。将各种菜肴，在秘制的调料和大骨浓汤中冒出来的菜品，这就是冒菜。

冒菜，年前后（清嘉庆11年）诞生。彭州部分地区高山多矿，但气候较为寒湿，因为矿多也就有很多采矿的矿工。采矿工作繁重且枯燥，矿工没有时间弄复杂的饭菜，随便将蔬菜肉类放在锅里一煮，以乱炖的方式煮熟吃。之后郫县豆瓣传到彭州地区，矿工们觉得豆瓣味道很好，可以尝试将在煮菜时入，后来又放入了辣椒、花椒等调味品，发现这锅煮的菜很香。后来经过当地草药先生对矿工们发现的美食进一步的改良，加入了强筋壮骨、抗寒祛湿、提味增香的中草药配伍，因此而产生了冒菜。

冒菜形式简便，便宜实惠，对菜品不挑剔，味道麻辣适中，鲜香多滋味，诸味齐全，营养很丰富，健康实在。

冒菜是以肉、豆、蔬菜、海鲜、各种菌类为主要食材，特制而成的蔬菜品种，最早发源于成都，是四川当地人都很喜欢的特色小吃。

它的吃法主要是在小碟子当中放上辣椒粉、适量盐、味精将以上食材烫熟之后，然后蘸小碟子里的调料，就可以吃了，味道香辣可口，令人难忘。

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